Aspergillus

Mõiste all Aspergillus kokku on võetud umbes 350 hallitustüüpi, mida iseloomustavad aspergillust meenutavad spoorikandjad. Seda tüüpi hallitusseened moodustavad sageli niinimetatud seenemuru, mille värv on piimvalge kuni rohekashall, punane, pruun ja kollakas kuni must. Üksikud ülemaailmselt levinud ja peaaegu kõikjal levinud Aspergilluse liigid toodavad mükotoksiine, mis on inimestele väga mürgised või põhjustavad nn aspergilloosi.

Mis on Aspergillus?

Aspergillus ka Kastekann võib hallitada nn, sisaldab umbes 350 erinevat tüüpi hallitust. Selle nimi on tuletatud Aspergillist, liturgilisest seadmest, millega katoliku kirikus püha vett piserdatakse. Nimetus kastekangi vormi kohta tuleneb ka kastekannu otsiku kujust, kuna valgusmikroskoobi all meenutavad Aspergilluse liikidele tüüpilised koniidide kandjad (konidiofoorid) Aspergillust ja kastekannu otsikut.

Koniidid moodustuvad vegetatiivsel viisil, kuid nüüd on teada, et paljudel Aspergilluse liikidel on ka seksuaalse paljunemise tüüp ja et seksuaalne ja aseksuaalne paljunemine võivad vahelduda. Nagu enamus teisi seeneliike, elavad kastekannuvormid surnud orgaaniliste ainete saprobiontidena. Nende eripära on hapete ja ensüümide eritamine, mis võivad lagundada surnud orgaanilise materjali makromolekulid. Alles siis võtavad nad juba lagunenud ained, nt. B. peptiidid, aminohapped ja lipiidid koos nende hüfaasidega. Pika ahelaga molekulid jaotatakse praktiliselt enne, kui hüfae nende kätte võtab.

Kui vähesed liigid toodavad väga mürgiseid mükotoksiine ja teised liigid võivad patogeensete mikroobidena põhjustada aspergilloosi, leidub ka liike, kes üllaste hallitusseentena annavad positiivse ja olulise panuse toiduainete tootmisesse.

Esinemine, levik ja omadused

Valdav enamus 350-st teadaolevast Aspergilluse liigist elab täiesti silmapaistmatult saprobiontidena ja annab olulise panuse nende metaboliseerunud surnud orgaanilise materjali kasutamisse. Kastekannide seente levikuala on praktiliselt kõikjal.

Inimeste terviseprobleemid esinevad väheste liikidega, kes toiduga praktiliselt konkureerivad ja võivad inim- (mahe) toitu koloniseerida, rikneda ja mürgitada. Eriti ohustatud on soojad ja niisked elupaigad.

Liigid Aspergillus flavus ja Aspergillus niger, tuntud ka kui must hallitus, tekitavad näiteks väga toksilisi aflatoksiine ja võivad nõrga immuunsussüsteemi korral põhjustada aspergilloosi. Aspergillus nigeri puhul võivad kahjustada mitmesugused elundid nagu nahk ja küüned. Alati on suurem nakkusoht elundites, kus on väikesed, armistunud õõnsused, näiteks varasemate haiguste korral, kuhu Aspergillus saab siirdada.

Nakkusohtlikuks on osutunud ka Aspergillus fumigatus, mis on sageli seotud aspergilloosi põhjustamisega. Immunosupresseeritud ja HIV-nakatunud inimesed on eriti ohustatud, kuna nad suudavad seeninfektsiooni vastu vaid omaenda kaitsemehhanismidega. Invasiivsel aspergilloosil, mis võib mõjutada ka kesknärvisüsteemi, on tavaliselt väga halb prognoos.

Need Aspergilluse liigid, mis on seotud mükotoksiinide sünteesiga, on tavaliselt teada ka kui võimalikud allergiliste reaktsioonide käivitajad.

Tähendus ja funktsioon

Mitte kõik patogeensed Aspergillus'e liigid pole inimestele kahjulikud. Positiivselt võib kasutada ka Aspergillus nigerit, mida saab oma välimuselt ära tunda mustade eoste järgi ja mis aspergilloosi kujul võib mõjutada isegi juukseid ja küüsi. Keemia- ja farmaatsiatööstus kasutab suuremahulistes taimedes musta hallituse metaboolset võimet toota teatud ensüüme ja orgaanilisi happeid nagu sidrunhape ja viinhape. Aspergillus melleus on farmaatsiatööstuses aretatud mitmesuguste ensüümide, näiteks proteinaaside, atsülaaside ja hüdrolaaside suuremahuliseks tootmiseks.

Veel üks rühm kastekannu seeni ja mõned penitsilliini tüübid ei ole patogeensed, kuid neid hinnatakse ja vajatakse kui toidu rafineerijaid. Tuntud on erinevad sinihallitusjuustu liigid, näiteks Roquefort, Gorgonzola ja Stilton. Söödavad seenekultuurid on vajalikud ka eri tüüpi vorsti ja sinki tootmiseks. Üllased seened annavad toidule soovitud maitse ja hoiavad eemal "võõrad" hallitusseened, mis toitu rikkuksid. Seetõttu ei ole kasulikud vormid vajalikud mitte ainult ensüümide ja muude materjalide muundamise kaudu maitse parandamiseks, vaid ka toidu säilitamiseks. Näiteks Aspergillus oryzae kasutatakse sojakastme valmistamiseks.

Haigused ja tervisehäired

Mõne tüüpilise Aspergillus liigi toksiinide eest on lihtne end kaitsta, kuna kahjustatud toitu saab juba ära tunda selle hallituse, mädaniku või ebameeldiva lõhna järgi. Kui hallitus on juba nähtav, võib eeldada, et hallitatud toidu suuri osi tungib juba seenhaiguste hüfa, kuna levimisprotsess toimub enne viljakehade ja nende koniidide või eoste nähtavust. Näiteks purgis olev moos, mille pinnal on nähtav hallitus, ei ole ohutuse tagamiseks enam tarbimiseks sobiv.

Ehkki saate end kaitsta kastmis seente toksiinide ja allergeensete ainete eest, pöörates tähelepanu ja järgides mõningaid ettevaatusabinõusid, on tõhus kaitse seente eoste sissehingamise või seente koniidide vastu praktiliselt võimatu, kuna pisikesed eosed on normaalses õhus peaaegu kõikjal .

Tavaliselt pole see puutumatu inimese immuunsussüsteemi probleem, sest patogeensete mikroobe kontrolli all hoidmiseks on piisavalt kaitsemehhanisme. Inhaleeritavate Aspergillus-eoste aspergilloosi või allergiliste reaktsioonide tekke oht suureneb aga märkimisväärselt, kui immuunsussüsteemi kahjustused põhjustavad sellised haigused nagu AIDS, kunstlik immunosupressioon või gripp.