Tõeline tähtaniis

Selle Tõeline tähtaniis kuulub tähtaniisi perekonda. See õitseb troopilistes piirkondades ja selle puuvilju kasutatakse vürtsina, aga ka seedeprobleemide ja hingamisteede haiguste vastu.

Päris tähtaniisi esinemine ja kasvatamine

Tähtaniisi viljad on punakaspruunid ja läbimõõduga umbes 3,5 cm. Tähtaniis eelistab päikeselist või osaliselt varjulist kasvukohta või happelist, liivast mulda ja seda korjatakse oktoobris.

Selle Tõeline tähtaniis on igihaljas puu, mis võib kasvada kuni 20 meetri kõrguseks. Lehed on suhteliselt teravatipulised ja ümberpööratud munajas, õied on sügavpunased. Lilli kest koosneb kuni kaheteistkümnest lehest, taimel on ka üksteist kuni kakskümmend tolmu ja kaheksa või üheksa vaipa.

Tähtaniisi viljad on punakaspruunid ja läbimõõduga umbes 3,5 cm. Tähtaniis eelistab päikeselist või osaliselt varjulist kasvukohta või happelist, liivast mulda ja seda korjatakse oktoobris. Ta on ka sünonüümi all Hiina aniis või Badian teatud. Vürts jõudis Euroopasse 1588. aastal, kui navigaator Sir Thomas Cavendish tõi tähtaniisi endaga Filipiinidelt. Taime mainiti esmakordselt 1726. aastal Anhalt-Zerbsti Vürstiriigi proviisori maksus.

Tänapäeval asendab tähtaniisiõli toidutööstuses ja farmaatsiatööstuses väga kallist tõelist aniisiõli, mida kasutatakse lisandina likööridele, kondiitritoodetele, hambapastadele või mitmesugustele ravimpreparaatidele. Tähtaniisi kasutatakse ka teesegude jaoks, mida seejärel kasutatakse hõõgveini valmistamiseks. Kui soovite tähtaniisi ise istutada, laske seemnetel öö läbi niiske lapiga leotada.

Siis paned nad liivasesse mulda, kus nad idanevad kõige paremini 22–27 kraadi vahel. Kasvatamiseks sobib hele, soe tuba, talveaed või kasvuhoone. Samuti on oluline kõrge õhuniiskus, seetõttu tuleks taime sageli pritsida. Alguses saab aga rõõmu tunda vaid taimest endast, kuna puuviljade moodustamiseks kulub 15 aastat.

Efekt ja rakendus

Koos Szechuani pipra, nelgi, cassia kaneeli ja apteegitilliga kasutatakse tõelist tähtaniisi Hiina köögis viie vürtsina pulbrina. Lisaks on taim sageli vastavalt India karride koostisosa.Pekingi part ja seda kasutatakse köögis ka kalade ja mereandide valmistamiseks, küpsetiste ja kastanite, pirnide või viigimarjade magustoitude valmistamiseks, jõuluküpsiste valmistamiseks, samuti chutneyde, keediste ja kompottide valmistamiseks.

Tähtaniisi on vaja ka lu-shui-nimelise puljongi valmistamiseks. Tähtaniisiõli saab ise aromaatse köögi jaoks ise valmistada. Selleks täidate keeratava purgi tähtaniisi ja taimeõliga ning laske sellel seista umbes neliteist päeva. Seda saab seejärel kasutada talviste küpsetiste viimistlemiseks.

Tähtaniisi kest on väga aromaatne, seetõttu on see ka jahvatatud ja kasutatud. Vürtsi saab suletud mahutis säilitada kuni kolm aastat. Päris tähtaniisil on lagritsamaitseline, magus, aga ka kergelt piprane maitse. Taime kasutatakse ka meditsiiniliseks otstarbeks, siin kasutatakse kuivatatud kollektiivseid puuvilju. Need sisaldavad oluliste toimeainetega eeterlikku õli, näiteks foenikuliini, metüülhavitsooli, anisaldehüüdi, linalooli, pineni, limoneeni ja flavonoide.

Nagu aniis, on ka tähtaniisil spasmolüütilisi ja röga eraldavaid omadusi ning seda kasutatakse hingamisteede katarri, gaasi, puhituse ja kergete krampide korral. Samuti on uuringud näidanud, et tähtaniisil on ka valuvaigistav, antioksüdant ja antimikroobne toime. Seetõttu kasutatakse taime ka lumbago, istmikunärvi, tonsilliidi ja närvivalude, samuti halva hingeõhu ja hambavalu korral.

Antimikroobsed omadused tulenevad peamiselt taimes esinevast anetoolist, mis on efektiivne seente tüvede, pärmseente ja bakterite vastu. Samuti tarnib see nn šikimiinhapet, mida kasutatakse gripipreparaadi Tamiflu valmistamisel. A.

Lisaks on tähtaniisil ka antiallergiline ja põletikuvastane toime, seetõttu kasutatakse seda ka nahahaiguste korral. Lisaks kasutatakse aniisiõli valmistamiseks ka tõelist tähtaniisi, mida võib leida paljudest köha pärssivatest ainetest.

Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele

Tähtaniisi kasutatakse peamiselt vürtsina ja sel viisil võib see aidata gaasi ja seedehäirete korral. Seemneid saab kasutada ka tee valmistamiseks, millel on seedimist stimuleeriv toime ja mida kasutatakse hingamisteede haiguste korral. Tee jaoks valatakse teelusikatäis värskelt purustatud seemet üle 150ml kuuma veega.

Segu peab enne pingutamist umbes 15 minutit leotama. Essentsõli ei tohiks kunagi võtta lahjendamata kujul, kuna isegi väike kogus võib põhjustada krampe, iiveldust, oksendamist või kopsuturset. Päris tähtaniisi ei tohi segamini ajada Jaapani tähtaniisiga. See sarnaneb lõhna ja välimuse poolest tõelise tähtaniisiga, kuid on mürgine ja võib põhjustada põie-, neeru- või maksakahjustusi.

Tähtaniisist valmistatud tee aitab ka halva hingeõhu korral, kuna tees sisalduvad polüfenoolid pärsivad bakterite kasvu kurgus või suus. Tähtaniis on eriti populaarne ravimina Aasias, kus seda teatakse ja armastatakse peamiselt traditsioonilises Hiina meditsiinis ja ajurvedas.

Hiina traditsioonilises meditsiinis kasutatakse tähtaniisi qi voo reguleerimiseks ja valu leevendamiseks. Imikute koolikuid saab ravida ka tähtaniisiga. Selleks hõõruge lapse käele õrnalt liigutades käega päripäeva soojendatud tähtaniisiõli, võttes fookuseks naba.