Äädikhape

Keemia

2022

Selgitame, mis on äädikhape ja mis on selle aine valem. Lisaks selle füüsikalised ja keemilised omadused ning erinevad kasutusalad.

Äädikhape vastutab äädika hapu maitse ja lõhna eest.

Mis on äädikhape?

Äädikhape, mida nimetatakse ka metüülkarboksüülhappeks või etaanhappeks, on a aine Äädika koostises sisalduv orgaaniline aine, mis vastutab selle tüüpilise hapu lõhna ja maitse eest.

See on nõrk hape, mis on levinud erinevates protsessid alates kääritamine nagu need, mis toimuvad veinis (kui see muutub äädikaks) või teatud puuviljades. Seda kasutatakse tavaliselt köögis, köögiviljade puhastusvahendina või salatikastmena (äädikana, st lahjendatuna 3–5% lahustunud ainega veega). sisse proportsioonid puhas võib olla riskantne Tervis.

Äädikhappe valem

Äädikhape vastab keemilisele valemile C2H4O2.

Äädikhape reageerib keemiline valem C2H4O2 ja selle poolarenenud valem on CH3COOH.

Sel viisil vaadatuna pole see midagi muud kui metüülrühm (CH3-), mille karboksüülrühm (-COOH) on seotud üksiksidemega nende rühmade vahel. aatomid süsinik.

Äädikhappe füüsikalised omadused

Äädikhappe välimus on kristalne, vähemalt siis, kui seda leidub ioon atsetaat (happe sool või ester). On sulamispunkt 16,6 ºC ja a Keemispunkt 117,9 ºC, tänu millele on võimalik seda eraldada Vesi läbi destilleerimine. Sellel on ka a tihedus 1049 kg / m³ ja mõõdukas happesus 4,8 pKa.

See on samaaegselt süttiv ja söövitav materjal, mis muudab selle käsitsemise õrnaks, kuna see võib tõsiselt ärritada nahka, silmi ja seedetrakti (allaneelamisel) või hingamisteid (sissehingamisel).

Äädikhappe keemilised omadused

Äädikhape kuulub karboksüülhapete hulka.

Äädikhape kuulub karboksüülhapete hulka (mida iseloomustab karboksüülrühma funktsionaalne keemiline rühm: -COOH) ja see paikneb tavaliselt klassifikatsioonides sipelg- või metaanhappe (millel on üks süsinikuaatom) ja happe propaanhape (mis juba on on kolmest süsinikuaatomist koosnev ahel).

See on nõrk hape, mis on levinud bioloogilise metaboliidina ja substraadina ensüümid atsetüültransferaasid. Tavaliselt saadakse see nelja kaudu meetodid erinev:

  • Metanooli karbonüülimine. Metanooli reaktsioon süsinikmonooksiidiga, kasutades jodometaani ja katalüsaatorit.
  • Atsetaldehüüdi oksüdatsioon. Atsetaldehüüdi oksüdeerimine hapnikuga katalüsaatorite abil.
  • Oksüdatiivne fermentatsioon. Käärimine toodetud bakterid perekonnast acetobacter (bakterid, mis võivad muundada etanooli äädikhappeks keskkonnas, kus õhku).
  • Anaeroobne kääritamine. Mõned anaeroobsed bakterid (mis ei kasuta oma ainevahetuse läbiviimiseks O2) toodavad suhkrutest äädikhapet.

Rakendused ja kasutusalad

Äädikhapet kasutatakse fotoarenduses.

Äädikhappel on palju rakendusi tööstusele:

  • Vahaliblika (gallerioosi) tõrje mesinduses.
  • Oluline komponent (soolades või estrites) tootmiseks nailon, rayon, tsellofaan ja muud filmid.
  • Fikseerivate ainete komponent orgaaniliste kudede säilitamisel laboris.
  • Osa fotograafias kasutatavatest kemikaalidest.
  • Meditsiiniline värvaine inimese papilloomiviiruse (HPV) kahjustuste paljastamiseks.
  • Üldpuhastusvahendite ja plekieemaldajate komponent.
  • Kulinaarne kasutamine (äädikas).
!-- GDPR -->