Asparagiinhape on asendamatu aminohape, mida varustatakse dieediga piisavalt. See on osa enamikust valkudest. Lisaks glutamaadile toimib asparagiinhape ka neurotransmitterina.
Mis on asparagiinhape?
Asparagiinhape on asendamatu aminohape, mida leidub piisavalt kõigis valke sisaldavates toiduainetes. See sisaldab kahte happerühma ja on seetõttu happeline aminohape.
Nende biosüntees toimub kehas väga lihtsalt oblikhappest transaminatsiooni kaudu. See esineb kahel optiliselt aktiivsel kujul, kusjuures D-asparagiinhappel puudub bioloogiline tähtsus. Ainult L-asparagiinhape on proteinogeenne aminohape. Kui allpool mainitakse asparagiinhapet, mõeldakse alati L-vormi. Biokeemias viidatakse sellele sageli kui L-aspartaadile, kuna see on kehas tavaliselt deprotoneeritud. Karbamiiditsüklis toimib aspartaat aminorühma doonorina. Asparagiinhapet toodetakse tööstuslikult ka ammoniaagi lisamisega fumaarhappe kaksiksidemele.
Sellel on suur tähtsus magusaine aspartaami tootmisel. Aspartaam on dipeptiid, mis on valmistatud aminohapetest asparagiinhape ja fenüülalaniin. Seda kasutatakse ka parenteraalseks toitumiseks infusioonilahustes või soola moodustajana. Samuti pakub huvi nende tehniline kasutamine polüasparagiinhappe estriteks tänapäevastes värvisüsteemides.
Funktsioon, mõju ja ülesanded
Asparagiinhappe kõige olulisem funktsioon on selle osalemine valkude moodustamises. See on üks 20 proteinogeensest aminohappest. Lisaks glutamaadile toimib L-aspartaat neurotransmitterina enam kui pooltes selgroogsete inimeste kesknärvisüsteemi kõigis sünapsides.
Asparagiinhappe täpset toimeviisi pole veel täpselt uuritud. Väidetavalt on see aktiivne väikeaju ronimiskiududes ja ammoniaagi moodustumise sammalkiududes. Kuid üldiselt öeldakse, et sellel on nõrgem toime kui glutamaadil. Asparagiinhape toimib NMDA retseptorite stimuleerimise kaudu. See on ka lähtematerjal tuumaaluste moodustamiseks ja on saadaval pürimidiinaluste sünteesiks. Karbamiiditsüklis muundatakse asparagiinhape argininosuktsinaadi süntetaasi ensüümi abil argininosuktsinaadiks. Argininosuktsinaat on uurea tsükli metaboliit.
See on mitteproteinogeenne aminohape, mis ensüümi argininosuktsinaatlüaas lagundab proteinogeenseteks aminohapeteks arginiiniks ja fumaraadiks. Karbamiiditsükli käigus eraldab L-arginiin ammoniaaki. L-arginiini vabanev ammoniaak muundub karbamiidiks, mis eritub neerude kaudu. Fumaraat muundub tagasi oksaloatsetaadiks (oblikhape). Oksaalhape muundatakse alfa-aminohappe abil uuesti asparagiinhappeks. Selleks on tavaliselt saadaval glutamiinhape, mis muundatakse ketoglutaraadiks.
Haridus, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
Asparagiinhapet kasutatakse laialdaselt. Raske on ette kujutada alatoitumist, mis põhjustab asparagiinhappe puudust. L-aspartaati leidub kõigis valke sisaldavates toitudes. Eriti kõrge kontsentratsioon on köögivilja sparglis.
Spargel, ladinakeelse nimega Asparagus officinalis, annab oma nime aminohapetele asparagiin ja asparagiinhape. Väga kõrge L-aspartaadi sisaldus on ka kaunviljaseemnetes, sojavalgus, kuivatatud munavalges, tursas, maapähklijahus, kuivatatud spirulinas, tofus ja päevalilleseemnejahus. Kuid seda ei pea tarnima toidu kaudu.
Asparagiinhape on üks aminohapetest, mida saab metabolismis piisavalt sünteesida. Isegi kui L-aspartaati dieediga ei arvestataks, ei oleks puudust, sest see on üks kõige lihtsamini struktureeritud ja hõlpsasti sünteesitavaid aminohappeid.
Haigused ja häired
Asparagiinhappe peamine tervisemõju on ammoniaagi muundamine karbamiiditsükli kaudu karbamiidiks ja selle eemaldamine kehast. Väidetavalt aitab L-aspartaadi täiendav tarbimine parandada ammoniaagi võõrutust.
Väidetavalt on uuringud leidnud, et aspartaadil on positiivne mõju kurnatuse, väsimuse ja vähese treenimisvõime seisunditele. Uurimistulemused pole aga nii selged, et mõju saaks lõplikult hinnata. Siiski on leitud märke, et asparagiinhappe madal kontsentratsioon organismis on seotud stressiolukordade ja kurnatuse seisunditega. Koos lüsiiniga võib asparagiinhapet kasutada ka raskemetallide eemaldamiseks, moodustades kompleksi koos raskemetallidega.
L-aspartaadi liiga suurte annuste võtmisel on vastuolulisi väiteid võimalike negatiivsete kõrvaltoimete kohta. Mõnede allikate sõnul puuduvad kõrvaltoimed, samas kui teised teated räägivad tõsistest närvikahjustustest. Kahtlustatakse mõju närvifunktsioonile, kuna asparagiinhape toimib glutamaadi kõrval ka neurotransmitterina. Selle kohta pole seni selgeid avaldusi esitatud. Magusaine aspartaam on tekitanud palju diskussioone. Aspartaam on fenüülalaniinist ja asparagiinhappest valmistatud dipeptiid. Uuringud on läbi viidud ja tulemused on vaieldavad.
Pärast magustatud toitude ja jookide tarbimist koos aspartaamiga on kirjeldatud üksikuid migreeni, muude peavalude, meeleoluhäirete, depressiivsete meeleolude ja palju muu juhtumeid. Kuid seost magustajaga ei suudetud tõestada ja mõnel juhul isegi välistada. Fenüülketonuuriaga inimestel on aga aspartaamile selge vastunäidustus. Fenüülketonuuria korral põhjustab aminohape fenüülalaniin tõsiseid ainevahetushäireid.
Selle haigusega tuleb järgida spetsiaalset madala fenüülalaniinisisaldusega dieeti. Selle haiguse esinemissagedus on umbes 1 juhtu 8000-st. Seetõttu märgistatakse aspartaam fenüülalaniini sisaldavaks. Sellel vastunäidustusel pole aga mingit pistmist aspartaamas sisalduva asparagiinhappega.Üldiselt võib öelda, et asparagiinhappe tervisemõju kohta on üsna vastuolulisi väiteid, mis ei võimalda lõplikku hindamist.
