Beeta karoteen on karotenoidide rühma kuuluv aine. Karotenoidid on looduslikud värvained, mida leidub puu- ja köögiviljades.
Mis on beetakaroteen?
Beetakaroteen on looduslik pigment, mida leidub paljudes taimedes. Eriti värvilised puuviljad, lehed ja juured sisaldavad palju beetakaroteeni. Karoteenid kuuluvad sekundaarsete taimsete ainete hulka.
Fütokemikaalid on taimsed keemilised ühendid. Need ei ole taimedele hädavajalikud, kuid kaitsevad neid kiskjate eest. Looduslikud ained on inimesele väga olulised. Beetakaroteen on A-vitamiini eelkäija. Sellepärast nimetatakse ka taimset ainet Provitamiin A määratud. A-vitamiini tuntakse ka retinooli nime all. Beetakaroteeni imendumine on aga palju raskem kui A-vitamiini imendumine. Vastupidiselt A-vitamiinile ei saa beetakaroteeni üledoseerida.
Funktsioon, mõju ja ülesanded
Beetakaroteen on karotenoidide grupist kõige tuntum taimne aine. See tagab puu- ja köögiviljade erkkollase või oranži värvuse. Beetakaroteen võib alandada kolesterooli taset. Tänu kolesterooli alandavale ja antioksüdantsele toimele kaitseb beetakaroteen veresoonte haiguste, südameatakkide ja insultide eest. Veresoontes takistab beetakaroteen kolesterooli oksüdeerumist ja seega ka selle kogunemist veresoontes. Sel viisil hoiab karotenoid ära arterioskleroosi.
Eriti mao limaskesta rakkudest on kasu A-vitamiinist ja seega ka beetakaroteenist. Beetakaroteenidel on vähivastane toime. Selle põhjuseks on tugev antioksüdantne toime. Antioksüdandid võivad neutraliseerida vabu radikaale. Vabad radikaalid tekivad kehas arvukate ainevahetusprotsesside käigus.Keemilisest seisukohast on radikaalid molekulid, millel puudub elektron. Nad proovivad seda elektroni teistest rakkudest varastada ja kahjustavad sellega rakumembraani ja võib-olla ka kogu rakku. Arvatakse, et vabad radikaalid soodustavad südame-veresoonkonna haigusi, vähki ja enneaegset vananemist.
Antioksüdandina avaldab beetakaroteen positiivset mõju ka ajutegevusele. See parandab ajurakkude vahelist suhtlust ja A-vitamiini kujul mõjutab ka beeta-amüloidi töötlemist. Kui see protsess on häiritud, võib areneda Alzheimeri tõbi. Uuringud on näidanud, et kõrgenenud interleukiin-6 tase on seotud madala karotenoidisisaldusega veres. Kui karitinoidi tase tõuseb, väheneb samal ajal ka interleukiin-6 tase. Interleukiin-6 vabanevad valged verelibled (leukotsüüdid) põletikuliste protsesside käigus.
Reeglina, mida kõrgem on interleukiin-6 sisaldus veres, seda suurem on põletik. Beetakaroteenil on põletikuvastane toime. A-vitamiin ja provitamiin A mängivad silmades erilist rolli. A-vitamiin on oluline visuaalse protsessi jaoks. A-vitamiini puudus võib põhjustada ööpimedust või halba nägemist.
Haridus, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
Beetakaroteen on retinooli eelkäija. Sügavkollasest kuni oranžini puu- ja köögiviljad sisaldavad enim beetakaroteeni. Kuid tumerohelised köögiviljad sisaldavad ka värvainet. Porgand, kõrvits, bataat, astelpaju, aprikoosid, mangod, papaiad, nektariinid, virsikud, spargelkapsas, kress, hapuoblikas, porgand, spinat, endiiv, peedilehed, võililled, spargel, kapsas, mais on rikas beetakaroteeni poolest , Ploomid, hapud kirsid ja herned.
Beetakaroteen imendub soolestiku kaudu. Imendumine on halvem kui A-vitamiinil. Et keha saaks sama koguse A-vitamiini, tuleb tarbida kuus korda rohkem beetakaroteeni. Üleminek A-vitamiinile on piiratud. See sõltub muu hulgas beetakaroteeni tarbimisest ja valkude tarbimisest. E-vitamiini pakkumine ja tarbitud rasvade arv mängivad samuti imendumist. Arvesse tuleb võtta ka A-vitamiini staatust. Mida parem on A-vitamiini pakkumine, seda madalam on ensüümide aktiivsus ja vähem A-vitamiini muundatakse A-vitamiiniks.
Enamik allaneelatud karotenoide transporditakse muutumatul kujul. Inimese kehas on suurim beetakaroteeni kontsentratsioon maksas, munandites, kollaskehas ja neerupealistes. Seevastu kopsudes, lihastes, südames, ajus ja nahas on ainult väike beetakaroteeni sisaldus.
Haigused ja häired
Beetakaroteeni liig on märgatav naha kollasusega. Seda kollasust tuntakse ka kui carotinoderma või porgand icterus. Nanolabiaalse voldi ümbrus muutub esialgu kollaseks.
Sellele järgnevad käte alaosa ja jalatallad. Niipea kui ülepakkumine on peatatud, läheb ka kollasus tagasi. Erinevalt A-vitamiinist ei saa beetakaroteeni üledoseerida. Isegi täiendatud beetakaroteeni suured annused ei ole toksilised. Siiski kahtlustatakse, et beetakaroteeni sisaldavate toidulisandite mitmeaastane tarbimine suurendab suitsetajate ja joodikute kopsu- ja jämesoolevähi riski. Seetõttu peab kõigil beetakaroteeni sisaldavatel ravimitel olema hoiatusmärgis. Ravimeid, mis sisaldavad üle 20 mg beetakaroteeni, ei tohiks suitsetajatele välja kirjutada.
Beetakaroteeni puudusel võib olla mitmeid tagajärgi. Beetakaroteeni piisav tarbimine on hädavajalik, eriti kui toiduga võetakse ainult väike kogus A-vitamiini. Vaeguse korral on nägemine halvenenud. Nägemine on halvenenud, eriti hämaruses. Öine pimedus tekib. Lisaks kuivab silma konjunktiiv. Moodustuvad vahtlaadsed laigud, nn bitoti laigud. Samuti võib sarvkesta kuivada.
Sarvkestahaavandid võivad ravimata jätmise korral põhjustada pimedaksjäämist. Puudulikkuse sümptomid ilmnevad ka väljaspool silma. Igemed on põletikulised ja suu limaskest haavandunud. Muud puuduse sümptomid on aneemia, aeglane kasv ja vähenenud lõhnataju.
.jpg)
