Glutamiin

Glutamiin on asendamatu proteinogeenne aminohape. Sellel on keskne roll kõigis ainevahetusprotsessides ja valkude struktuuris. Glutamiin on kõige tavalisem aminohapete vabas kogumis.

Mis on glutamiin?

Glutamiin on asendamatu aminohape, mis lisaks aminohapetele iseloomulikule aminorühmale sisaldab ka happeamiidrühma. Mittevajalik tähendab, et seda saab kehas sünteesida. L-kujul on see proteinogeenne aminohape.

Allpool, kui mainitakse glutamiini, on see alati nii L-glutamiin tähendas. Vabade aminohapete kogumis on glutamiini osakaal kõige suurem - 20 protsenti. Selle üks peamisi funktsioone on toimida aminorühma doonorina. Sellegipoolest vastutab glutamiin aminorühmade ülekandmise eest. Lisaks on glutamiin tihedalt seotud aminohappe glutamiinhappega. Nende kahe ühendi erinevus seisneb selles, et glutamiin sisaldab glutamiinhappe happerühma asemel happe amiidrühma. Aminorühmade üleviimisel muutuvad need kaks aminohapet pidevalt üksteiseks.

Vabal kujul on glutamiin värvitu kristalne tahke aine, sulamistemperatuur 185 kraadi. Vees lahustub see mõõdukalt, kuid alkoholides ja mõnedes teistes orgaanilistes ühendites ei lahustu. Kuna happerühma vesinikuioon migreerub aminorühma, on glutamiin tsvitterioon. Väliselt näib see aga neutraalne, kuna positiivsed ja negatiivsed laengud asuvad samas molekulis.

Funktsioon, mõju ja ülesanded

Glutamiin täidab organismis olulisi funktsioone. See esineb metaboliitina peaaegu kõigis ainevahetusprotsessides. See on peaaegu kõigi valkude oluline komponent. Selle osakaal on eriti suur lihasrakkudes.

Lisaks suureneb selle vajadus väga metaboolselt aktiivsete kudede järele. See kehtib eriti kõrge profiilimääraga kudede ja rakkude kohta. Kuna immuunsussüsteem peab mikroobe vastu kaitsma pidevalt uusi rakke, on valkude sünteesiks vaja eriti suurt kogust glutamiini. Samuti on vajadus traumade, vigastuste ja raskete infektsioonide järele äärmiselt suur. Kuna glutamiini tootmine ei suurene, langeb selle sisaldus vabades aminohapete kogumis nendes tingimustes dramaatiliselt.

Teine funktsioon on ülalnimetatud aminorühmade ülekandmine molekulilt molekulile. Aminohapete lagunemisel transpordib glutamiin aminorühma maksa, kus see lagundatakse ammoniaagiks ja eritub neerude kaudu. Lihasrakkudes tagab glutamiin, et vesi säilib rakkudes füüsilise koormuse ajal. Seda peetakse signaaliks valkude konstrueerimisel, nii et algatatakse anaboolsed protsessid. Selle tulemusel toetab glutamiin lihaste tugevdamist. Glutamiin täidab ka närvisüsteemi olulisi funktsioone.

Keemiliselt seotud ühend glutamiinhape (glutamaat) toimib neurotransmitterina. Pärast ergastuse juhtimist transporditakse glutamaat sünaptilisest lõhest gliaalrakkudesse. Glünamaat tuleb sünaptilistes neuronites taas kasutusele võtta ja see tuleb kõigepealt muundada glutamiiniks. Seal muundatakse glutamiin tagasi glutamaadiks. Samuti leiti, et glutamiin suurendab mälu jõudlust. Muu hulgas soodustab see ka neurotransmitteri GABA moodustumist, mis pärsib stiimulite ülekandmist närvirakkudesse. Seetõttu toimib see ka rahustina ja võimaldab kehal stressiolukordades paremini hakkama saada.

Haridus, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused

Glutamiini sünteesitakse inimorganismis pidevalt teistest aminohapetest. Selle biosünteesi jaoks on asendamatud aminohapped leutsiin ja valiin. Koos isoleutsiiniga tähistavad mõlemad aminohapped BCAA-sid asendamatute aminohapete seguna, mis on lihaste ehitamisel väga olulised.

Piisava ja tasakaalustatud toitumise korral tuleks katta BCAAde ja seega glutamiini vajadus. Mõnes olukorras tarbitakse rohkem glutamiini kui praegu võimalik toota. Kuid oluliselt vähenenud kontsentratsioon ei suurenda kehas glutamiini tootmist. Siis tuleks seda toidu kaudu intensiivsemalt sisse võtta. Kvark, sojaoad, nisujahu ja liha on glutamiinirikkad.

Ravimid leiate siit

Haigused ja häired

On leitud, et raskete haiguste, näiteks pankreatiidi või raskete infektsioonide korral, langeb vaba glutamiini kontsentratsioon aminohapete kogumis dramaatiliselt. Sama kehtib traumade ja vigastuste kohta. Nendel juhtudel on kehas suurem moodustunud uute rakkude tõttu suurem vajadus glutamiini järele.

Selle biosüntees aga ei suurene. Suur glutamiini sisaldus on keha ettevaatusabinõuna raske tervisekriisi ületamiseks. Sellistes olukordades peaks toitumise kaudu olema piisavalt glutamiini. Veel pole olnud võimalik lõplikult selgitada, kas lisaannus on kasulik. Selle kohta on vastuolulised uuringutulemused. Glutamiini täiendav manustamine mitme organi puudulikkusega raskelt haigetele ei näidanud mingit mõju ega isegi suurenenud suremust.

Organism võib olla võimeline kohanema ka madala glutamiini kontsentratsiooniga. Annuse suurendamisel võivad selles patsiendirühmas ilmneda isegi mürgistuse sümptomid. Täiendav annus tervetel inimestel ei avalda tavaliselt negatiivseid tagajärgi. Mälu jõudluse suurendamiseks ja lihaste ehitamiseks on soovitatav seda võtta. Siiski tuleb alati meeles pidada, et selle võtmine võib raskete haiguste riskiga inimestele kahjustada.

Siiski tuleks seoses glutamiiniga kaaluda ka glutamaadi kasutamist. Glutamiinhappena on glutamaat aminohape, mis on seotud glutamiiniga. Glutamaadi suurenenud tarbimine võib põhjustada kurgus kipitust, kuumahooge, iiveldust ja isegi oksendamist. Kuna hiina toidud on glutamaadiga eriti tugevalt vürtsitatud, tuntakse neid sümptomeid kui Hiina restorani sündroomi.