Glütseriin kuulub suhkrualkoholide hulka ja osaleb arvukates ainevahetusprotsessides. Meditsiin kasutab seda muu hulgas aju tursete raviks, suposiitides lahtistava ainena ja eksperimentaalselt mõne operatsiooni stabiliseerimiseks.
Mis on glütseriin?
Glütseriin on alkohol. Carl Wilhelm Scheele avastas aine juba 1779. aastal, kui ta oliiviõlist seepi valmistades selle kätte sai. Kuid alles järgmisel sajandil, aastal 1813, tõestas Michel-Eugène Chevreul lõpuks, et glütseriin on rasvhapete kõrval ka rasvade komponent. Kuid glütseriin sai oma nime veel kümme aastat.
Tänapäeval on aine ka nime all Glütserool, Propaantriool, Propaan-1,2,3-triool või 1,2,3-propaantriool teatud. Glütseriini E-arv on 422. Puhtal kujul on see värvitu ja vedel; selle sulamistemperatuur on 18 ° C ja magus maitse. Kuumutamine põhjustab glütseriini aurustumist. Seejuures muutub see propenaaliks.
Funktsioon, mõju ja ülesanded
Glütseriini kasutatakse erinevates bioloogilistes protsessides või see võib protsesside käigus sekkuda. Seda võib leida peamiselt ainevahetusprotsessides.
Rasvade lagundamine vabastab sooltes glütseriini. Kude imendub aine tagasi ja lõpuks jõuab see maksa. Ensüüm glütseriinikinaas muundab glütseriini glütseriin-3-fosfaadiks. Lisaks substraadile vajab ensüüm selle protsessi jaoks ka adenosiintrifosfaati (ATP). ATP lagunemine vabastab energiat, mida glütseroolkinaas kasutab biokeemilise reaktsiooni katalüüsimiseks glütserool-3-fosfaadiga. Keha ei muunda allaneelatud glütseriini alati glütseriin-3-fosfaadiks. Teise võimalusena võib aine oksüdeeruda ja fosforüleeruda - produkt on siis glütseraldehüüd-3-fosfaat või glütseriinhape-2-fosfaat.
Sellisel kujul sekkub see ainevahetusse ja mängib rolli näiteks rasvade ja süsivesikute töötlemisel. Keha saab glütsolüüsis kasutada glütseraldehüüdi. Glükolüüs on protsess, mille käigus rakud lagundavad suhkru glükoos kindlal viisil. Glükolüüs järgib Embden-Meyerhofi skeemi, mis hõlmab ka teisi glütseriiniga molekule.
Glütseriin mängib rolli ka biomembraanides, näiteks rakumembraanides. Fosfolipiidid moodustavad lipiidide kaksikkihi, mis moodustab membraani. Fosfolipiidide sisaldus membraanis sõltub raku tüübist; Näiteks Schwanni rakkudes on väga suur sisaldus. Fosfolipiidid koosnevad rasvhapetest ja fosforhapetest, mis on esterdatud muu hulgas alkoholiga. Lisaks glütseriinile võib sel eesmärgil kasutada ka sfingosiini.
Haridus, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
Glütseriin esineb peamiselt rasvades ja rasvhapete estrites. Biokeemia nimetab viimaseid ka triglütseriidideks, kuna need on glütseriini kolmekordsed estrid. Triglütseriidide kontsentratsioon veres on inimese tervise näitaja. Väärtust üle 150 mg / dl peetakse kõrgendatud väärtuseks ja see võib olla näiteks märk lipiidide metabolismi häiretest (hüpertriglütserideemia).
Glütseriin koosneb süsinikust, vesinikust ja hapnikust ning selle empiiriline valem on C3H8O3. See on kõige lihtsam kolmevalentne alkohol. Glütseriin ilmneb sageli koos karboksüülhapetega, mis on orgaanilised ühendid ja millel on vähemalt üks karboksüülrühm. Koos karboksüülhapetega moodustab glütseriin orgaanilisi estreid, mis paljudes molekulides moodustavad ühendeid teiste ehitusplokkidega.
Haigused ja häired
Triglütseriidide sisalduse suurenemine veres võib näidata lipiidide metabolismi häireid. Meditsiin nimetab seda haigust hüpertriglütserideemiaks. Haiguse põhjused võivad olla erinevad. Hüpertriglütserideemia variant on geneetiline. Mõjutatud inimesed kannatavad teatud ensüümide puuduse all. Lipoproteiini lipaas on üks selliseid ensüüme.
See muundab triglütseriidid ja vee diatsüülglütserooliks ja rasvhappeks. Keharakud vajavad rasvhappeid näiteks rasvade sünteesimiseks ja nende hoidmiseks varudes. Mutatsioon põhjustab vigu ensüümi lipoproteiinlipaasi moodustumisel, mis häirib rasvade sünteesi. Sel juhul põhjustab hüpertriglütserideemia LPL geeni muutus.
Haiguse teise põhjuse võib leida apolipoproteiin C2. See on osa lipoproteiinidest, mis aitavad lipiide vere kaudu transportida. Vastavas DNA segmendis toimunud mutatsiooni tagajärjel ei saa mitte ainult tekkida hüpertriglütserideemia; häiritud lipiidide metabolism suurendab ka arterite kõvenemise riski, mida ravim nimetab arterioskleroosiks. Ateroskleroos võib olla tingitud vere lipiididest, näiteks triglütseriididest, mis ladestuvad veresoontes ja ahendavad sellega veene. Võimalikud on ka veresoonte täielikud oklusioonid.
Ladestused võivad ka peened veenid lahti ja ummistada. Võimalikud tagajärjed on insult, südameatakk ja kopsuemboolia. Selliste komplikatsioonide riski suurendavad veelgi sellised elustiilifaktorid nagu kehv toitumine, tubaka tarbimine, vähene liikumine ja kõrge vererõhk. Glütseriini kasutatakse ka salvide ja kreemide alusena. Seda kasutatakse ka ravimina: suposiitides on glütseriinil lahtistav toime ja see juhib sapikive ja kusekivisid. Samuti kasutavad arstid tserebraalse ödeemi (aju veepeetus) raviks glütseriini.
Lisaks on esimesed katsed glütseriini kasutada pikkade operatsioonide ajal: arstid võiksid seda kasutada kehatemperatuuri edasiseks alandamiseks operatsiooni ajal, mis võib suurendada sekkumise õnnestumise tõenäosust. Suuremas koguses suu kaudu manustatav glütseriin on tervisele kahjulik, kui seda ei võeta meditsiinilistel põhjustel ja ilma meditsiinilise järelevalveta.
