Pärmid

Pärmid on eukarüootsed algloomad. Praegu on umbes 60 erinevat perekonda Pärmid teada 500 liigiga.

Mis on pärmid?

Pärmid on üherakulised seened. Kuna neil on raku tuum, kuuluvad nad eukarüootide rühma. Kuna pärmseened paljunevad tükeldamise või võrsumise teel, nimetatakse neid ka võrseteks. Enamik seeni kuulub askomüottide hulka. Kuid ka teiste seente erinevaid arenguetappe nimetatakse pärmseenteks.

Vastupidiselt bakteritele on pärmidel keerulised eukarüootide rakustruktuurid. Neil on keerulised membraanistruktuurid, neil on kromosoomid ja raku organellid nagu mitokondrid ja endoplasmaatiline retikulum.

Enamik pärme on fakultatiivselt anaeroobsed. Nad eelistavad elu, kui hapnik on saadaval, kuid nad võivad eksisteerida ka ilma hapnikuta. Hapnikuga kasutavad pärmid oksüdatiivse energia metabolismi. Nad võivad toota süsinikdioksiidi ja vett eri tüüpi suhkrutest. Hapniku puudumisel kasutavad pärmid ka suhkrut, kuid need toodavad ainult alkoholi ja süsinikdioksiidi.

Esinemine, levik ja omadused

Pärmid on keskkonnas laialt levinud, nii et inimesed puutuvad nendega tegelikult pidevalt kokku. Normaalse toitumise korral on keeruline takistada pärmi sisenemist soolestikku. Eelkõige toiduga taimsed komponendid on looduslikult pärmiga saastunud.

Pärmi Geotrichum candidum leidub sageli viljakehade nahal. Viinamarjade ja pehmete puuviljade pinnal on ka mitmesuguseid seeni. Värsked toored köögiviljasalatid on sageli eriti saastatud. Saksa hügieeni ja mikrobioloogia seltsi (DGHM) soovituste kohaselt võivad söögivalmis salatid, näiteks salatilettidel pakutavad, sisaldada kuni 5 000 000 kolooniaid moodustavat ühikut grammi kohta. 200 grammi toores köögiviljasalat võib seega sisaldada mitu miljardit pärmi.

Pärmidel on kõrge vastupidavus maohappele, mistõttu võib eeldada, et suurem osa seentest jõuab ka soolestikku. Tavaliselt toimub seedeensüümide hävitamine soolestikus. Ka mõned pärmi eksemplarid jäävad sellest ellu. Tavaliselt ei õnnestu pärmidel siiski püsimatut soolestikku settima puutumata kolonisatsioonikindlusega.

Tänapäevani väidavad teadlased ja teadlased, kas pärmid ja hallitusseened on osa normaalsest soolefloorast või mitte. Siiani on neile määratud mööduv taimestik. See tähendab, et kuigi nad läbivad soolestikku, ei jää nad püsielanikeks. Isegi nii leiab teatud protsent elanikkonnast alati väljaheites pärmi. Reeglina ei ületa mikroobe arv 10² kolonisatsiooni moodustavaid ühikuid grammi väljaheite kohta. Pärmseente kasulikud funktsioonid pole veel teada.

Haigused ja tervisehäired

Kuid vastupidi, kehas esinevad seened ei pruugi tingimata haigusi viia. Pärmid ei ole seetõttu üks kohustuslikest patogeenidest. Nad omandavad patogeneetilise tähtsuse alles siis, kui keha on nõrgenenud. Selle nõrkuse põhjuseks võib olla sünnitus, vanadus, immunosupressioon, suhkurtõbi, operatsioon või stress.

Kui nakkus piirdub teatud piirkondade või elunditega, nimetatakse seda lokaalseks nakkuseks või elundi mükoosiks. Vereringes levimist nimetatakse aga süsteemseks mükoosiks. Enamik seeninfektsioone leitakse soolestikus. Väljaheite uuringute osana pärmseened Candida albicans, Candida tropicalis, Candida glabrata, Candida krusei ja Geotrichum spp. kõige sagedamini tuvastatud. Liigid Candida stellatoidea, Candida parapsilosis, Candida guilliermondii ja Candida lusitaniae on vähem levinud. Valitsev liik on Candida albicans.

Kui soolestiku limaskest ja koloniseeriv kolooniaresistentsus seda võimaldavad, kleepuvad pärmid soole limaskestale. Pärmid on äärmiselt kohanemisvõimelised. Nad muudavad oma välimust sõltuvalt pH väärtusest, hapnikusisaldusest ja toitainete varustusest. Selle antigeeni varieeruvuse tõttu põgenevad nad sageli keha immuunkaitse eest. Eriti kardetakse muutumist niiditaoliseks vormiks. Niinimetatud pseudohüfaadid kleepuvad mitte ainult eriti hästi, vaid võivad kasvada ka limaskestaks.

Kuna pärmid paljunevad soolestikus, suureneb surnud rakkude rünnak. Need rakud lagunevad, vabastades antigeenid. Antigeenid sisenevad vereringesse kahjustatud soole limaskesta kaudu. Allergilise seisundi korral võite siin põhjustada allergiat.

Lisaks toodavad pärmid süsivesikute kasutamisel teatud tingimustel etanooli ja fuseliõlisid, samuti isoamüülalkoholi või isobutanooli. Fase alkohol on maksa jaoks tohutult stressis, eriti kui seen on pikka aega nakatunud.

Värskeimad uuringud näitavad, et pärm Candida albicans ei tooda lisaks alkoholidele ka toksiine. Loomkatsed on näidanud, et need toksiinid kahjustavad lümfotsüüte, enterotsüüte ja gliaalrakke.

Kuid kandidoos ei saa esineda ainult soolestikus. Erinevat tüüpi Candida elab ka kurgus või söögitorus. Suus mõjutab eriti suu limaskesta proteeside all. Niinimetatud kõõmas (kandidoos) kaetakse keel valge seenkihiga.

Tupe nakatumist pärmiga nimetatakse ka tupe mükoosiks. Keeleliselt nimetatakse seda haigust lihtsalt tuperoosiks. Reeglina on siin süüdlaseks ka Candida albicans. Vaginaalne mükoos on sügelevat valget eritist. Valged ladestused, mida ei saa pühkida, muutuvad tupe limaskestal nähtavaks. Naha muutused võivad ulatuda reide siseküljele ja põhjustada seal tugevat sügelust. Tupe seeninfektsioonid esinevad sageli koos bakteriaalsete tupeinfektsioonidega.