Nn päris Must köömen (lat. Nigella sativa) kuulub liblikasperekonda ja vastupidiselt oma nimele pole sellel mingit pistmist tuntud vürtsiköömne või köömnega.Must köömen on islamikultuuris kõige tuntum, kuna selle tervist edendavaid omadusi on Koraanis juba mainitud.
Musta köömne esinemine ja kasvatamine
Botaaniliselt on see Must köömen aastase taime ümber, mille kõrgus on umbes 15–50 cm. Taim on kergelt karvane ja selle ülaosas on iseloomulike ribadega vars. Lehed on pealsed ja teravate otstega.
Pisikese ümber on üherealised kroonlehed. Need on ovaalsed ja lühiajalised. Taimel on kümme mesilehte ja arvukalt tolmukaid. Viljad on suletud ja paisutatud, seemned kolmnurksed ja kortsus. Taime päritolupiirkonnad on Iraak, Türgi ja Lääne-Aasia. Kuid neid leidub ka Indias, Aafrikas ja Euroopas.
Efekt ja rakendus
Mustast köömenist valmistatud tooted on mitmekesised, nagu ka nende kasutus ja mõju. Musta köömenit on vürtsina ja ravimina kasutatud tuhandeid aastaid. Maitse meenutab tavalist köömneid. Põlenud seesamiseemneid meenutavaid musti seemneid leidub sageli lehtköögiviljadel. Seemned on saadaval puhtad või jahvatatud. Pressitud õli on ka üks tavalisemaid manustamisviise.
Musta köömne suurepärase pähklise maitse tõttu sobib see suurepäraselt paljude salatite ja roogade rafineerimiseks ning seda saab maitseainetena alternatiivina nautida ka lihtsalt leivale tilgutades. Musta köömenipulbrit kasutatakse ka munaasendajana vegantoitude valmistamisel. Kosmeetikatoodete valdkonnas on saadaval ka musta seemneõli baasil valmistatud tooteid, näiteks nahale ja juustele kreemide ja palsamidena või vanni lisanditena.
Toime eest vastutavad koostisosad on olulised ained, millel on keha tasakaalustav ja stabiliseeriv toime. Lisaks sisaldab musta köömne pressitud mass 21 protsenti kvaliteetset valku (aminohappeid) ja rasvasisaldust 35 protsenti. Need rasvad koosnevad enamasti (60%) polüküllastumata rasvhapetest, mis on immuunsussüsteemi jaoks hädavajalikud.
See sisaldab ka fütosteroole ja vitamiine. Linoleen- ja gammalinoolhapped aitavad kaasa immunoregulatoorsete ainete nagu prostaglandiini sünteesile. Need stabiliseerivad rakumembraane. Prostaglandiin on hormoonitaoline aine, millel on põletikuvastane toime. Seega saab ära hoida immuunreaktsioone, mis võivad vallandada kroonilisi haigusi. Tervislike rakkude moodustumist soodustab ka musta seemne õli.
Koraanis öeldakse, et must köömen on imerohi, mis ei aita ainult surma vastu, vaid muidu kõige vastu. Juba mitu aastakümmet on teaduses olnud tähelepanu ka musta köömne huvitavale mõjule tervisele. Musta köömne väidetavat mõju saab osaliselt tõestada, kuid mitte täielikult lahti seletada. Väidetavalt on must köömen efektiivne valu vastu, selle antibakteriaalne toime pidurdab väidetavalt põletikku, võitleb seente ja viirustega, kaitseb oksüdatsiooni ja radiatsiooni eest, leevendab krampe, indutseerib interferooni ning kaitseb maksa ja neerusid.
Seda saab kasutada ka diabeedi ja kõrge vererõhu vastu. Veel üks rakendusala on ravimite lõpetamine ja võitlus Helicobacter pylori viiruse põhjustatud haiguste vastu. Ennetava meetmena on väidetavalt must köömne abiks epilepsiahoogude vastu. Ja sellele omistatakse isegi vähivastane toime, kuna väidetavalt suudab see pärssida kasvaja nekroosifaktorit.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele
Uuringud on näidanud, et vähirakkude levikut saab piirata, kui patsient tarbib regulaarselt musta köömenit. Lõuna-Carolina (USA) Cancer Immuno-Biology Labi arstid suutsid tõestada, et mustal köömnel on stimuleeriv toime neutrofiilide granulotsüütidele.
Need on valged verelibled, mis vastutavad kehas võidelda tekkivate vähirakkude vastu. Must köömen stimuleerib luuüdi teket ja toetab immuunsussüsteemi. Interferooni taseme tõstmisega kaitstakse rakke kahjulike mõjude eest.
Soovitatav on annus 1 tl musta köömneõli 3 korda päevas. Üldise heaolu paranemine peaks olema märgatav mõne päeva pärast. Õli võib aidata ka väliste nahahaiguste, näiteks akne või psoriaasi vastu. Sellel on kasulik mõju ka unetusele ja isegi hüperaktiivsed lapsed saavad mustast seemnest kasu.
Veterinaarmeditsiinis kasutatakse musta köömenit suurtel ja väikestel loomadel. Kassid ei talu tingimata õli seespidisel kasutamisel. Koerasõbrad, kes ei soovi oma koeri parasiitide vastu keemiliste vahenditega ravida, vannutavad seevastu musta köömne mõju. Musta seemneõli on eriti tuntud puukidevastase toime poolest, mis peaks arenema vaid mõne tilga järel karusnahas. Mõni tilk õli söödalisandina peaks tagama, et koera nahk ei lõhnaks enam parasiitide järele, ja sellest tulenevalt tuleks koera vältida.
Kuid õli kasutatakse ka söödakomponentide allergia või keskkonnamõjude korral. Prostaglandiinid, mida musta seemneõli aitab kehas teha, võivad aidata vähendada allergilisi reaktsioone. Väliselt kasutatav õli peaks olema abiks ka väiksemate vigastuste korral. Hobusesõbrad kasutavad õli muu hulgas ka loomade hammaste hooldamiseks.
