Harilik hapuoblikas mainiti iidsetel aegadel. Seda kasutati meditsiinilise ja söödava taimena juba varasematest aegadest. Ammu unustatud, see muutub olevikus taas tähtsamaks.
Hariliku hapuobliku esinemine ja kasvatamine
Harilik hapuoblikas kuulub looduslike ürtide rühma ning on levinud Kesk- ja Lääne-Euroopas. Tuntud on enam kui 120 dokitaime liiki. Harilikku hapuoblikat võib leida peamiselt toitainerikkatel niitudel ja tee ääres. See taim kuulub okste sugukonda ja on seotud teiste põllukultuuridega nagu tatar ja rabarber.
Hapuoblikas on mitmeaastane vastupidav taim, millel on suur toitainetevajadus. Keskmine kõrgus on 20 kuni 50 sentimeetrit. Iseloomulikud on pikad noolekujulised lehed, mis meenutavad spinatit. Lehtede värvus varieerub tumerohelisest punakaseni, sõltuvalt oblikhappe sisaldusest. Taime lilled on üsna silmapaistmatud.
Nad kasvavad omamoodi paanikas. Hariliku hapuobliku koristamise aeg algab aprillis. Nagu rabarberi puhul, on ka viimane koristuspäev 24. juuni. Sellest hetkest alates kasvab oblikhappe kontsentratsioon taimes ja annab sellele mõru ja ebameeldiva maitse.
Efekt ja rakendus
Heinamaitseliha rohelised lehed maitsevad mõnusalt hapu ja värskena. Metsikute ürtide C-vitamiini sisaldus on kõrgem kui paljudes teistes ürtides. Muud komponendid lisaks juba mainitud kahele on kibedad ained, flavonoidid, A-vitamiin ja tanniinid. Sorrel on verd moodustav, puhastav ja diureetiline toime. Hapukapsaid hinnati juba iidsetel aegadel.
Kreeklased ja roomlased kasutasid seda vitamiinide ja toitainete puuduse ennetamiseks, näiteks skorbuudi raviks. Seda kasutati ka varastel aegadel palaviku alandamise vahendina. Ka hapuoblikat peeti kõhukinnisuse vastaseks abinõuks või kasutati kõrva- ja hambavalu korral. Ka hapuoblikas juurte kasutati sügeluse raviks varem.
Tänapäeval leidub seda taime taas meditsiinis, aga ka paljudes köökides ja menüüdes. Seda kasutatakse koos teiste lehtsalatiga värske salatina. Hapuoblikat saab valmistada nagu spinatit või on see lisaaine ürdivõis, ürdikarbis või kuulsas Frankfurdi rohelises kastmes. Ka hapuoblikasuppi võib leida paljudest menüüdest. Vitamiinirikkad lehed kaotavad kuumtöötlemisel värske rohelise värvi, kuid maitse säilib.
Hooaja lõpus võib hapuoblikat panna ka õlidega purkidesse. Kui taim kuivab, on maitse peaaegu täielikult kadunud. Hapuoblikat kogutakse niitmata niitudel, mis on võimalikult töötlemata, kuna väetised ja pestitsiidid imenduvad taimesse ja võivad seega sattuda inimkehasse. Peamiselt kasutatakse rohelisi, noori ja veatuid lehti. Kui lehed on juba punakasvärvi, on oblikhappe kontsentratsioon oluliselt suurem.
Lehti töödeldakse sarnaselt rukki- või salatilehtedega: loputage hästi, raputage kuivaks, eemaldage kõvad varred ja kitkutage, lõigake või tükeldage lehed vastavalt vajadusele. Kui hapuoblikas puutub kokku raua või alumiiniumiga, muudab see värvi ja muutub mittesöödavaks. Seejärel omandab roheline ürdi metalse maitse. Seoses piimatoodetega - sarnaselt rabarberiga - neutraliseeritakse happesisaldus.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele
Looduslike ravimtaimede ja taimede loomulik toimeviis muutub tavameditsiiniliste ravimite kõrval üha olulisemaks. Niidurohi võib inimkeha tervist mõjutada mitmel viisil. Niidurõõmu vabanenud koostisosi saab hästi kasutada nii profülaktikaks kui ka paranemiseks. Värsketel keetmata lehtedel on kõrgem C-vitamiini sisaldus kui sidrunitel.
Seetõttu on hapuoblikas ideaalne nohu ennetamiseks ja raviks. Paljud levinud külmetuse ravimid sisaldavad hapuobliku ekstrakti. Sorrel on positiivne mõju keha kaitsevõimele ja sellel on antibakteriaalne toime. Kurnatust ja väsimust tasakaalustab taimes sisalduv raud. Hapuoblikas on kibedad ja tanniinid väga olulised.
Need aktiveerivad seedemahlade tootmist ja võimaldavad seeläbi südamlikke ja rasvaseid toite kergemini seedida ja seeläbi paremini seeditavaks muuta. Tanniinidel on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime ning need neutraliseerivad toksiine. Seetõttu on hapuoblikat varem ja tänapäeval kasutatud mao- ja soolte vaevuste raviks.
Hapuoblikastee toetab vere puhastamist ja soodustab üldist elujõudu. Tee valmistamiseks valatakse kuhjaga supilusikatäis värsket heinamaitslat veerand liitri kuuma veega ja jäetakse järsuks kuni kümneks minutiks seisma. Hapuoblikat antibakteriaalset toimet kasutatakse sageli naha plekide, akne ja vistrike vastu. Selleks valmistatakse ka tee, see jahutatakse ja lehed eemaldatakse.
Seejärel puhastatakse nahk tees leotatud puuvillase palliga. Niidurõõmu kasutamisel peaksid mõned inimrühmad arvestama, et ka selliste toodete ja söögikordade allaneelamine võib kahjustada nende tervist. Ühelt poolt kehtib see neeruprobleemidega inimeste kohta, kuna selles sisalduv oblikhape soodustab neerukivide teket. Teisest küljest peaksid rasedad naised olema ettevaatlikud, kuna krambid võivad vallanduda. Rauavaegusega inimesed peaksid seda kasutama ka säästlikult, kuna oksaalhape takistab raua imendumist taimsetest ja loomsetest toiduainetest.
