“Sööge aeglaselt ja närige korralikult!” Iga laps teab ema manitsevat ütlust, kuid miks on “hea närimine” keha jaoks nii oluline? Vastus on lihtne: õige seedimine algab suus, kui Amülaasid Tegutse.
Mis on amülaasid?
Sõna "amülaas" pärineb kreekakeelsest sõnast amylon ja tähendab midagi "maisitärklis".
See on üks hüdrolaasidest, ensüümidest, mis lahustavad biokeemilisi ühendeid veega reageerides. Amülaas on ensüüm, millel on olulised funktsioonid iga organismi metabolismis - looduse asendamatu leiutis.
Nagu kõik ensüümid, on ka amülaas valk, mida produtseerivad keha näärmed ise. Selle avastus ulatub aastasse 1833. Prantsuse keemik Anselme Payen avastas selle linnaselahuses. Sel ajal nimetati amülaasi veel diastaasiks, see oli esimene ensüüm, mis avastati.
Funktsioon, mõju ja ülesanded
Algsel, lukustamata kujul ei saa keha tarnitud toitu kasutada.
Seedeprotsessi käigus laguneb see väikseimateks komponentideks, mis seejärel imendub verre ja viiakse seega ainevahetusse. Seedimine algab suus. Närimiseks nimetatava mehaanilise protsessi abil tükeldatakse toit hammaste abil. See stimuleerib sülje voolavust ja muudab toidu sujuvamaks, nii et seda saab edasi viia läbi söögitoru maosse ilma probleemideta.
Suus puutub toit kokku süljes sisalduva tähtsa ensüümiga, mida nimetatakse "amülaasiks". See vastutab komplekssete suhkrute (polüsahhariidid) ja tärklise lagunemise eest. Alles seejärel jaotatakse toitained väiksemateks üksikuteks osadeks (antud juhul kõigepealt maltroosiks, seejärel glükoosiks ja seejärel keerulisteks oligosahhariidideks) ning need tehakse organismile kasutamiseks. See muudab süsivesikud kergemaks seedimiseks.
Vaid murdosa tärkliserikkast toitainest eraldub verre. See organismi energiasäästlik meetod on oluline, et seedimine toimiks regulaarselt ja asjakohaselt ning meie toit muunduks seeläbi energiaks.
Amülaasi on neli erinevat tüüpi:
- isoamülaasid: see toimub ainult bakterites ja taimedes. See lõhestab glükogeeni (süsivesikute säilitusvorm) ja amülopektiini (looduslik tärklis)
- y-amülaas: see splaissib glükoosi, kuid esineb ainult seentes.
- a-amülaas: see hüdrolüüsib amüloosi (tärklist) ja amülopektiini. See võib toimida ainsa ensüümina tärklise molekulis. Seetõttu on see endoensüüm.
- β-amülaas: see ensüüm on eksoensüüm, kuid sellel on samad omadused nagu α-amülaasil. Kuid see lõhestab ahela lõpust korraga ainult ühe maltoosimolekuli. Mida rohkem on a-amülaasi poolt loodud ahela otsi, seda paremini suudab β-amülaas töötada.
Α-amülaas eritub väikese molekulina neerude kaudu uriiniga ja seetõttu saab seda mõõta vereseerumis ja uriinis.
Haridus, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
A-amülaas koosneb viiest niinimetatud "isovormist". Neist kaks moodustuvad kõhunäärme (ladina keeles: pankreas) acinaarrakkudes ja neid nimetatakse pankrease amülaasiks. Siit väljuvad nad otse soolestikku. Ülejäänud kolm isovormi toodetakse suuõõne eksokriinsetes näärmetes.
Seal on kolm suurt süljenäärmeid:
- parotid nääre (parotid nääre)
- keelealune nääre (keelealune süljenääre)
- ja submandibulaarne nääre (mandibulaarne süljenääre).
Toidu närimisel muutub see aktiivseks ja eritab sülge, mis segatakse ensüümiga. Nagu juba mainitud, saab amülaasi taset mõõta veres ja uriinis. Uriinianalüüs nõuab patsiendi uriini, mis tuleb koguda 24 tunni jooksul. Kuna mitte kõik analüüsiseadmed ei tööta võrdselt hästi, on teave optimaalsete väärtuste kohta erinev.
Üldiselt võib siiski öelda, et täiskasvanu vereseerumis mõõdetud amülaasi väärtused peaksid olema vahemikus 31-107 ühikut liitri kohta (U / I), samas kui spontaanse uriinis mõõdetud väärtused on umbes 460 U / I ja Uriini kogumine peaks olema umbes 270 U / I. Liiga madalal amülaasi väärtusel puudub tavaliselt haigus.
Haigused ja häired
Suurenenud a-amülaasi tase võib olla märk patoloogilisest protsessist, kuid ei ole selle tõend. Ühelt poolt võib selle põhjuseks olla parotiidnäärme äge põletik, nn parotiit.
Seda käivitavad viirused ja bakterid ning sellega kaasneb tugev valu, selgelt nähtav turse ja aeg-ajalt palavik. See võib i.a. põhjustatud sagedast oksendamisest (näiteks buliimia). Kõige sagedamini on selle põletiku põhjustajaks aga lastehaiguse mumpsi põhjustaja.
Samuti on ohus inimesed, kellel on ebapiisav vedeliku tarbimine või vähenenud närimisaktiivsus. Selle tagajärjel väheneb sülje tootmine ja sisserändatud baktereid ei saa korralikult välja loputada. Samuti on olemas teatud rühmad ravimid, mis pärsivad sülje tootmist, näiteks diureetikumid või antidepressandid.
Kehv suuhügieen, kergesti põletikuline suu limaskest ja alatoitumus soodustavad ka bakterite teket. Α-amülaasi suurenenud kontsentratsioon vereanalüüsis võib olla ka pankreatiidi märk. Kõige tavalisem põhjus on sapiteede haigused.
