Mustikas Vaevalt ületatav mitmekesisuses: mitte ainult koduköögis on see mitmesuguste roogade valmistamise osa, vaid ka naturopaatias on see olnud sajandite vältel. Ameerika põliselanikud kummardasid juba mustikat ravimtaimena ja kasutasid puuvilju mitmesuguste tervisehädade raviks.
Mustika esinemine ja kasvatamine
See kehtib ka tänapäeval Mustikas endiselt loodusmeditsiini kõikehõlmavana: seda kasutatakse seedetrakti haiguste korral, sellel on ennetav toime tsivilisatsioonihaiguste, näiteks vähi või diabeedi vastu, ning seda peetakse looduslikuks vananemisvastaseks aineks, mis aeglustab inimkeha välist ja sisemist vananemist. Mustikas on ka dieedimenüü menüüs populaarne puuvili, kuna see pole mitte ainult absoluutselt madala kalorsusega, vaid toetab ka mitmesuguste koostisosade kaudu kehakaalu langetamise protsessi.
Mustikas, rahvapäraselt kutsutud ka Mustikas, Mollberry, Metsamari või Murakas on kanarbiku perekonnast pärit liik. Müügil olevad kultiveeritavad mustikad on siiski teatavat tüüpi Ameerika mustikas ja mitte Euroopast. Mustikat leidub kõigis Põhjamaade ja parasvöötme kliimas Euroopas ja Aasias.
Eelistab mulda, mille alus- ja toitainetevaik on halb, mida pentaime leiab peamiselt leht- ja okasmetsadest, eriti männi- ja mägikuusemetsast, aga ka mägi- ja sooalade maastikest. Mustikas on sügavalt juurdunud, nii et see arendab kuni meetriseid juuri ja toitub toorest huumusest juureseene abil.
Kanarbikute taim on külma suhtes väga tundlik: isegi hilised külmad võivad põhjustada märkimisväärset kahju; tugevate külmade korral külmub taim tavaliselt täielikult. Sel juhul jääb pookealune terveks ja võib kevadel uuesti idaneda.
Efekt ja rakendus
Mustikat kasutatakse ravimtaimena erinevatel viisidel: selle kuivatatud, värskeid või külmutatud puuvilju kasutatakse kõigi sümptomite ja tervisehäirete raviks, tarbimisviis ulatub toores olekus looduslikust marjast ravimpreparaatideni. Mustikas sisaldab suurt hulka erinevaid koostisosi, millel on positiivne mõju inimese organismile või mis võivad soodustada paranemist konkreetsete haiguste korral.
Mustika viljad sisaldavad peamiselt sekundaarseid taimseid aineid nagu antotsüanidiinid, katehhiini tanniinid, flavonoidid, proantotsüanidiinid, puuviljahapped, pektiinid ja invertsuhkur. Fenoolkarboksüülhappeid, arbutiini, hüdrokinooni, tanniine, kinolizidiini alkaloide, samuti kroomi ja mangaani leidub peamiselt taime lehtedes. Üksikute toimeainete kasutusala on lai ja algab seedimisega.
Oma kõrge tanniinisisalduse ja pektiinide suure kontsentratsiooni tõttu on kuivatatud mustikad tõhus vahend kõhulahtisuse tekitamiseks, samal ajal kui värskete puuviljade suuremates kogustes tarbimine on lahtistava toimega ning seetõttu kasutatakse neid sageli kõhukinnisuse loomuliku ravimina. Mustikatel on ka põletikuvastane toime, mistõttu võib puuviljamahla kasutada kurguna suu või kurgu kergete põletike korral.
Marjades sisalduvatel antotsüanidiinidel on taastav toime ka kapillaarsüsteemide haigustega seotud hapruse korral - need stabiliseerivad neid ja neutraliseerivad seega mitmesuguste haiguste, näiteks diabeedi kaasnevaid sümptomeid. Kuid mustikaid kasutatakse ka seedetrakti haavandite, võrkkesta haiguste või nägemise halvenemise korral videvikus või öösel, enamasti valmistoodete kujul.
Mustikalehtede ettevalmistamine ja kasutamine on vaieldav. Ehkki nende suure kroomi sisalduse tõttu peetakse veresuhkrut madalamaks, võivad need pikaajalise tarbimise korral põhjustada mürgistuse sümptomeid, mistõttu mustika lehtede võimalik meditsiiniline kasutatavus on endiselt ebaselge.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele
Kuid mustikat ei saa kasutada ainult ägedate kaebuste raviks, vaid sellel on ka tugev ennetav toime. Enamikul juhtudel aitab puuviljade regulaarne tarbimine haigusi tõhusalt ära hoida ja toetab ka inimkeha piisavat toitainete varustamist. Lisaks sekundaarsetele ainetele sisaldab mustikas ka hulgaliselt elutähtsaid taimseid aineid, mida inimorganism peab varustama igapäevase toidutarbimise kaudu. Eelkõige avaldavad nende kõrge raua-, foolhappe ja tsingi sisaldus positiivset mõju veresuhkru tasemele ja tugevdavad immuunsussüsteemi.
Tänu C-vitamiinile ja mitmesugustele kiudainetele aitab mustikas ka kaalust alla võtta; Nende kõrge kaaliumi sisaldus soodustab ka rasvade ainevahetust. Lisaks sellele on marja kütteväärtus umbes 43 kcal 100 grammi kohta eriti madala kalorsusega, mis teeb sellest ühe figuurisõbralikuma puuvilja tüübi. Sarnaselt sellega seotud maasika, muraka ja vaarikaga sisaldab see palju karotenoide, mis - eriti beetakaroteen - toetavad inimese nägemist ja hoiab ära vanusest tingitud nägemispuudega.
Ka mustikates sisalduval pterostilbeenil on väga positiivne mõju - need alandavad kolesterooli taset. Lisaks peetakse mustikat ennetavaks abinõuks tsivilisatsiooni ühe levinuma haiguse: vähi vastu. Vähki põhjustab vabade radikaalide ülekaal, mis kahjustavad rakke ja halvimal juhul võivad põhjustada kehas metastaase tekitavate kasvajate moodustumist.
Vabad radikaalid vastutavad ka meie naha nähtava vananemise eest ja võivad samuti soodustada põletikulisi protsesse. Polüfenoolid, mis sisaldavad mustikates suurtes kontsentratsioonides, püüavad vabu radikaale lõksu ja puuviljades olevad tanniinid, eriti hüdroksükaneelhape, omavad täiendavat põletikuvastast toimet. Mustikad ei enneta mitte ainult vähki, vaid aeglustavad ka vananemisprotsessi, kaitsevad veresooni ja hoiavad ära kardiovaskulaarsüsteemi haigusi.
