Selle vanem või Holler on põõsataoline taim ja kuulub muskuse ürdiperekonda. Kogu maailmas on teada 40 liiki, neist kolm on Kesk-Euroopas kodus.
Lehtmarja esinemine ja kasvatamine
Selle Must vanem on kõige levinum, see on üks levinumaid põõsaliike Euroopa taimestikus ja võib ulatuda kuni 11 m kõrgusele.
Maasikamarjad moodustavad kevadistel kiulistel lehtedel ja mai keskpaigast juuli alguseni vihmavarjukujulisi õisikujulisi õisi, mis on valkjas kuni kahvatukollase värvusega ja eritavad värsket, puuviljalist ja delikaatselt magusat mee lõhna. Vanema viljad sarnanevad marjadega, kuid kuuluvad luuviljaliste hulka. Hilissuvisel küpsemisperioodil muutuvad nad mustaks, siniseks või punaseks.
Kukemarja populaarsed nimed on ka Hollerbusch või Vanem põõsas. Germaani rahvaste seas seostati vanemat legendides ja müütides allilmajumalanna Frau Holle'iga. Arvatavasti tunti põõsast juba kiviajal toiduallikana.
Efekt ja rakendus
vanem sisaldab koores, küpsetes marjades ja küpsete marjade seemnetes toimeainet sambunigriini, mida tuntakse taimemürgina ja mis kaotab kuumutamisel toksilisuse. Puuviljad on rikkad vitamiinide B1 ja C osas. Elderberry sisaldab puuviljahappeid ja eeterlikke õlisid, antotsüaniine ja maitseaineid. Antotsüaniinides sisalduvad antioksüdandid on valuvaigisteid, seetõttu aitavad leedrikasest saadud toimeained palavikku alandada ja põletikku pärssida.
Väidetavalt aeglustab leedris sisalduv antotsüaniin rakkude vananemisprotsessi nii taimes endas kui ka inimkehas. Lilli kuivatatakse ja kasutatakse teede jaoks. Apteekides ja apteekides saab seda leedrimarjast pärit ainet osta flores sambuci kujul. Põldmarjaõli valmistatakse seemnetest, mida kasutatakse kosmeetikatoodete ja ravimite valmistamiseks.
Violetset värvainet sisaldav sambotsüaniin esineb peamiselt musta vanuri marjade koorides ja oli varem oluline aine värvainena. Varem kasutati seda juuste töötlemiseks, leedrikas andis nahale tüüpilise värvuse ja see leedrimarja ekstrakt andis punasele veinile sügavpunase värvi. Põõsamarjadest saadavat toimeainet võib loodusliku värvainena kasutada erinevates toitudes. Maiustustele ja puuviljajogurtile antakse isuäratav värvus ja isegi tekstiile töödeldakse nüüd uuesti selle vana köögiviljavärviga.
Leedrimarjast valmistatud limonaad ja vahuvein on väga populaarsed ja pakuvad tüüpilist puuviljalist magusust, mida kibuvits oma lilledega eritab. Marmelaadist tarretist, püreed või mahla tuleks keeta alati piisavalt kaua, kuna need on toored veidi mürgised.
Tähtsus tervisele
vanem peetakse koduses meditsiinis iidseks ravimtaimeks. Suure C-vitamiini sisalduse tõttu on see soovitatav külmetushaiguste korral. Öeldakse, et sellel on ka gripiviiruste vastu tervendav toime ning leedrimarjast pärit toimeainetes sisalduvad eeterlikud õlid põhjustavad hingamisteede lima lõtvumist.
Selle higi esilekutsuv ja põletikuvastane toime on olnud tuntud juba sajandeid ning leedril on ka väidetavalt valuvaigistavaid omadusi. Veel üks mõju, mis väidetavalt lilledest saadud marjadel ja teel on, on mõju seedetraktile. Väidetavalt aitab kuivatatud lilledest valmistatud tee kõhuprobleemide vastu ja sellisel kujul oleval kibuvitsal on ka kerge lahtistav toime.
Reuma ja podagra peaks leevendama ka kibuvitsamarjad. Tee võib aidata tõhusalt ravida ka ishias ja neuralgiat. Nahahaiguste korral on soovitatav kasutada keetmist välispidiselt. Öeldakse, et sellel on isegi vähktõve ennetav toime ning leedrimarja soovitatakse rahvameditsiinis ka ennetada südameatakkide vastu.
