Honeydew melon

Helekollane kuni kahvatroheline Honeydew melon saab kasutada mitmel viisil ja see on üks populaarsemaid suupisteid, eriti suvel. Praktikas on kibuvitsamonon Saksamaal saadaval peaaegu aastaringselt ja see võib kaaluda 1,5–4 kg. See maitseb eriti hästi magustoiduna jogurti ja puuviljasalatiga, aga ka singi ja antipastovaagenina. Samuti on kibuvitsamonon tervislik, sisaldab palju vitamiine ja vaevalt kaloreid.

Mida peaksite teadma kibuvitsa meloni kohta

Botaanilisest vaatepunktist pole kibuvitsamonon vili, vaid, nagu kõrvits ja kurk, kuulub kurgitsaliste perekonda. Kuid see kuulub suuresse suhkrumelonite rühma, kuhu kuuluvad lisaks kantalupi melonitele ja võrgumelonitele veel umbes 500 sorti.

Nõmmmelon ise on ümmargune kuni ovaalne, kollaka nahaga. Viljad võivad olla 15–30 cm pikad ja viljaliha kollakasrohelisest valgeni. Tuumad on vilja keskel ühendatud. Enam kui 4000 aastat tagasi kasvatati muinas-Egiptuses kibuvitsa meloneid, mis tulid tõenäoliselt Lääne-Aafrikast ja levisid hiljem Aasiasse. Mesilasmelon jõudis Ameerikasse 16. sajandil Hispaania meremeeste kaudu ja õitses esimest korda Californias ning tänapäeval nii Brasiilias kui ka Costa Ricas. Melon oli teada juba Vana-Kreekas, kuid kadus keskajal Euroopast uuesti.

Praegu toimub kasvatamine paljudes mõõduka kliimaga riikides, aga ka kuivades ja kuumades troopilistes piirkondades ning seda kasvatatakse peamiselt Vahemere piirkonnas Portugali, Prantsusmaa, Hispaania ja Itaalia vahel kuni Iisraelini. Sõltuvalt aastaajast on Saksamaa puuviljad pärit Lõuna-Aafrikast või Lõuna-Ameerikast. Puuvilju imporditakse sellistest riikidest nagu Mehhiko ja Tšiili ning Uus-Meremaa. Närvilisi meloneid on õhukese, sileda naha järgi lihtne ära tunda ja need on vaid kergelt ribilised või jämedad. Võrreldes teiste suhkrumelonitega, näiteks Galia meloniga, pole meemesilase meloni kooril võrgustruktuur.

Suhkru meloni liikide aastased taimed on ühe kuni viie meetri pikkused ja kasvavad nagu kõrvitsad. Kogu maailmas toodetakse suhkrumeloneid umbes 16 miljonit tonni, millest 60% moodustab ainuüksi Hiinas. Kevadest sügiseni on Saksamaa peamine tarnija aga Hispaania, kellele järgnevad tihedalt Türgi, Prantsusmaa, Itaalia ja Iisrael. Saksamaa saab hooajavälisel hooajal peaaegu 15% oma suhkrumelonitest Brasiiliast ja Costa Rica, samuti Honduras ja Lõuna-Aafrika. Samuti on erinevat tüüpi kibuvitsamonone, näiteks sordil Orange Flesh Honey Dew on apelsinivärvi viljaliha, kuid see ei säilita eriti kaua.

Selle Brasiiliast pärit sordi puhul muutub nahk küpsemise ajal kergelt roosaks ja muutub mõnevõrra vahajasmaks. Hispaania kõõluste melonid meenutavad seevastu rohkem ragbipalle. Neil on roheline, sile nahk ja aromaatne, kollakasoranž viljaliha. Küll aga on meemesilase viljaliha tavaliselt kahvatukollase kuni valge värvusega ning maitses väga magus ja selle maitse meenutab mett. Viljaliha maitseb kõige paremini kergelt jahutatuna.

Tähtsus tervisele

Vaid 150 grammi kibuvitsa melonit katab täielikult A-vitamiini vajadus ühe päeva jooksul ja pool päevasest C-vitamiini vajadusest kaetakse sama kogusega.

Lisaks mitmesugustele mineraalidele nagu kaalium ja kaltsium sisaldab mesimune melon ka muid elemente nagu rauda ja magneesiumi, samuti naatriumi ja fosforit. Lisaks mainitud vitamiinidele sisaldab kibuvitsamonon ka teisi vitamiine, näiteks B1 ja B2. Selles sisalduv provitamiin on eriti oluline rakkude kasvu ja visuaalse protsessi jaoks ning muundatakse kehas A-vitamiiniks.

Koostis ja toiteväärtus

Mesilasmelon on populaarne kosutus, eriti suvel. Viljaliha veesisaldus on umbes 85–90 protsenti, see on väga mahlane, mõnusalt magus ja hea janu kustutaja. Lisaks on 36 kcal 100 g kohta mesilasmelonitel väga vähe kaloreid, ainult rasva jälgi ja kõigest 9 g süsivesikuid 100 g kohta, mis muudab need ka dieedi jaoks väga meeldivaks.

Talumatus ja allergia

Primaarsed meloniallergiad on väga haruldased, kuid rohu ja ambroosia õietolmu (nt lateks, seller ja banaan, kurk ja porgand) ristreaktiivsus on osutunud talumatuseks. Lisaks võib kibuvitsa melonite tarbimine esile kutsuda süsteemseid reaktsioone ja suuõõne allergia sündroome.

Selleks loodi kirjanduses nimi ragweed-banana-melon sündroom, mida võib esineda umbes 2,9–11 protsenti. Pistikatses oli ka eraldatud koheseid allergilisi reaktsioone mesimune melonitele, millega kaasnesid põskede ja huulte tursed ning kerged neelamisraskused.

Shoppingu ja köögi näpunäited

Mesilasmelonid on meilt saadaval peaaegu aastaringselt. Tõeliselt küpset kibuvitsa melonit on raske ära tunda ja sellel pole küpsusastmele tüüpilisi omadusi.

Honeydewi melonid ei küpse enam; viilutatud küpsemat meemesi melonit saab seejärel kasutada ainult puuviljasalatis. Vilju võib pikka aega hoida, kuid mitte tingimata külmkapis. Mesilaste meloneid saab temperatuuril 10–15 ° C ja õhuniiskusega 90–95% säilitada kuni 3 kuud. Neid tuleks enne tarbimist hoida mitu tundi toatemperatuuril. Pärast tükeldamist võib lehemeel melonid mähkida klambrisse ja hoida paar päeva külmkapis.

Valmistamine on samuti väga lihtne, kuna seemned asuvad meloni keskel ja neid saab lusikaga hõlpsalt eemaldada. Selleks vähendatakse melon pooleks, kivid eemaldatakse ja seejärel jälle neljandikku. Nüüd saab viljaliha tükkideks lõigata ja seejärel noaga nahalt eemaldada. Viilud on nüüd paigutatud melonikooresse või töödeldud kohe.

Valmistamisnipid

Mesilasmelonit võib süüa puhtana värskendusena või puuviljasalatiks. Selleks valmistage kibuvitsa melon, lõigake see väikesteks tükkideks ja segage teiste puuviljadega. Ideaalsed on pooleks lõigatud viinamarjad, pirnitükid, banaaniviilud ja väike purk mandariine mahlaga. Suhkur pole praktiliselt vajalik. Kui soovite, võite lisada supilusikatäis rosinaid ja viilutatud mandleid.

Puuviljasalat peaks umbes tund järsuks jääma ja siis saab seda tarbida. Eelkõige Hispaanias pakutakse meejuure melonit juuretisena koos Parma sinkiga. Selleks valmistatakse mesimagus melon ja viljaliha tükeldatakse hammustuse suurusega tükkideks. Seejärel keerake lahti kerged Parma sinki viilud ja kleepige viljalihaga väikestele puust vardadele.