naatrium

Kaasaegse elektrokeemia pioneer Sir Humphry Davy oli 1807. aastal elektrolüüsi teel sulanud leelised naatrium saab esindada esimest korda. Ta oli lagundanud naatriumhüdroksiidi Voltasche kolonni abil ja muutnud aatomi naatriumi puhtaks.

Kuidas naatrium toimib?

naatrium on maailmas väga levinud. Leelismetalli protsent on meie maapõues 2,64, päikese ja enamiku teiste taevakehade valguses on naatrium-D-joon kergesti tuvastatav.

Ägeda reaktsioonivõime tõttu ei esine naatrium elementaarsel kujul, vaid alati ühendites. Seotud naatriumisoolade suurim reservuaar on maailma ookeanide vesi kontsentratsiooniga 11 g naatriumioonide liitri merevee kohta. Selle tagajärjel on kuivanud merepiirkonnad põhjalikud naatriumkloriidi (NaCl) ladestused ja väärtuslikud soolakaevandamise kohad. Naatriumkloriid on lauasool.

Oligoklaas, mida kasutatakse ka ehete tootmisel, ja albiit, tuntud ka kui sooda päevakivi, on naatriummineraalid. Muud looduslikud naatriummineraalid töödeldakse väetisteks või klaasideks.

tähendus

naatrium kui põhielement on inimeste tervise jaoks üliolulise tähtsusega. Organism ei saa naatriumi sünteesida toidust, mida ta sööb. Keha vajab iga päev umbes 2 grammi olulist naatriumi. See vastab umbes 5 grammi lauasoola kogusele. Täpsemalt: 1 gramm lauasoola sisaldab umbes 0,4 grammi naatriumi.

Naatriumitasakaalu loomuliku tasakaalu säilitamine on äärmiselt oluline ja tihedalt seotud nii keha enda vedeliku tasakaalu kui ka närvi- ja lihasfunktsioonide reguleerimise, seedimise, erutuspotentsiaali ülekandumise ning happe-aluse tasakaaluga.

Kõigi kehavedelike rõhku ja mahtu rakkudes ja väljaspool neid ning organismi veetasakaalu reguleerib naatrium. Inimkeha sisaldab 70 grammi naatriumi, millest umbes 35 protsenti säilitatakse luudes. Seda reservuaari saab rünnata ebapiisava varustuse korral, et korvata puudusi. Koos kaaliumiga reguleerib naatrium vee tasakaalu, samuti vere ja muude kehavedelike rõhku ja mahtu väljaspool rakke.

Seetõttu suurendab liiga palju soola vererõhku. Keharakud kahanevad. Iga päev lauasoola üleannustamine tuleb kompenseerida neerude lisatööga. Koos liigse soolaga loputatakse välja ka väärtuslik kaltsium. Suurenenud naatriumi tarbimine võib põhjustada ka turset.

Liigne higistamine treeningu ajal või patoloogiline kõhulahtisus tekitavad naatriumipuuduse. Keha kaotab liiga palju vett. See dehüdratsioon häirib lihaste funktsiooni ja kahjustab märkimisväärselt neere. Soolavabad dieedid võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, vererõhu langust ja nõrkusseisundeid.

Esimesed naatriumipuuduse tunnused on lihaskrambid. Nüüd on tõestatud, et lisaks magneesiumile põhjustab naatriumipuudus ka 80 protsenti krampe.

Esinemine toidus

Tasakaalustatud sool või Naatriumi tarbimine Seega on see väga oluline.

Erinevate toitude kõrge soolasisaldus tuleb alati välja arvutada. Sool toimib ka siin säilitus- ja maitsetugevdajana. Ja nii, et madala naatriumisisaldusega köögiviljad ja puuviljad ning lauasoola säästlik kasutamine köögis peaksid korvama ohtlike lauasoolapommide kahtlase mõju.

Täpsem:

Lihas, kalas ja teatavates piimatoodetes on palju naatriumi, Kalasõrm, matjes, sinihallitusjuust või granuleeritud puljong on peaaegu soolakontsentraadid, millest tuleks süüa vähe.

Värsked ürdid ja mitmesugused vürtsid muudavad soolaraputi kasutamise sageli ebavajalikuks. Samal ajal on need tervislikud ja pakuvad veelgi rafineeritumat maitset. Te peaksite rangelt vältima selliseid maitsetugevdajaid nagu naatriumglutamaat, kuid eelistage alati madala naatriumisisaldusega joogivett.