Aegopodium podagraria on ladinakeelne nimi Giersch, taim umbelliferae perekonnast. Mitmeaastase taime vastu võitlevad aednikud umbrohuna. Tervendajad ja kokad hindavad neid ravimtaimede ja looduslike köögiviljadena.
Maavanema esinemine ja kasvatamine
Taim on levinud kogu Euroopas, välja arvatud Pürenee poolsaar. Seda võib leida ka Aasia ja Põhja-Ameerika parasvöötmes. See kasvab aedades, hekkides, põõsastes, parkides ja niisketes metsades, sageli jõekallastel ja ojadel. Giersch eelistab mulda, kus on piisavalt põhjavett ja lämmastikku, ning seetõttu on see rabaaladel väga levinud. Mitmeaastane taim on kuni 90 sentimeetrit kõrge ja õitseb juunist augustini. Munakujulised seemned arenevad lilledest sügisel.
Maa-aluste jooksjatega levib mitmeaastane taim väga lühikese ajaga, katab aastas kuni kolm ruutmeetrit. Valged juured on koostises oleva falcarindiooli tõttu kergelt mürgised. Maa-aluste võrsete tõttu ei saa seda vaevalt taltsutada ja on seetõttu aednike jaoks ebapopulaarne. Kui olete huvitatud taime tervendavast jõust ja selle kasutamisest köögis, on teil alati piisavalt varusid, sest mitmeaastane levib kiiresti. Kuna ta säilib maapinna lähedal lehed kerged talved, peetakse seda osaliselt talveroheliseks.
Efekt ja rakendus
Võib oletada, et Aegopodium podagraria oli menüüs juba kiviajal. Varasemad maavanemate andmed on leitud ainult keskajal ja renessansiajal. Sel ajal kasutati seda nii ravim- kui ka toitaimena. Taime lehed ja purustatud juured pandi istutatud valu, reuma ja podagra jaoks kahjustatud kehaosadele.
Poola kuninglikus kohtus olid populaarsed metsköögiviljad ja jahvatatud vanurist valmistatud salatid. Gierschit kasvatati kasuliku taimena varasemates kloostri- ja suvilaaedades. Hildegard von Bingen hindas teda elujõudu andva kvaliteedi tõttu. Jahvatatud rohi sisaldab palju C-vitamiini, neli korda rohkem kui sidrun. Suuremas koguses on saadaval ka mineraale nagu kaalium, magneesium, kaltsium, mangaan, vask, tsink, karoteen, ränidioksiid ja raud.
Muud koostisosad on eeterlikud õlid, klorogeenhape, isokercitriin, polüiinid, fenoolkarboksüülhapped, kumariinid, flavonoolglükosiidid, vaik, hüperosiid ja kofeiinhape. Isegi kui teadus pole suutnud maavanema efektiivsuse kohta mingeid tõendeid anda ja seetõttu pole taime enam uuemates ravimiraamatutes loetletud, võetakse seda selle mõju tõttu ravimtaimena ikkagi väga tõsiselt.
Selle spasmolüütilised, võõrutus- ja verd puhastavad omadused on vaieldamatud. Suhteliselt kõrge kaaliumi sisaldus mõjutab kehas ainevahetusprotsessi, loputab vett välja ilma organismi elektrolüüsi tasakaalu koormamata. Arvestades mineraalide märkimisväärset sisaldust, on põhjakaladel aluseline toime, need soodustavad ainevahetust ja hapetustavad keha.
See tugevdab sidekude. Keskajal kasutati maavanemat ka kardiovaskulaarsete probleemide vastu. Rahvameditsiinis kasutatakse seda taime tänapäeval kuivatatud lilledest ja lehtedest valmistatud tee, väliste kastmete, vannilisandi, salatite ja köögiviljade kujul. Homöopaatias töödeldakse värskelt õitsevaid taimi ja neid kasutatakse podagra ja reuma vastu.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele
Isegi kui meditsiin lisaks oma dehüdreerivast mõjust ei anna põhjaveele mingit teaduslikku kasu, on sellel siiski oluline roll naturopaatias. Näidustuste loetelu on üsna lai. Giersch aitab põiepõletiku vastu, puhastab verd, hapestab lümfi, stimuleerib neerude aktiivsust ja lahendab seedeprobleeme. Päikesepõletuse ja putukahammustuste korral hõõrutud lehed, mis kantakse otse piirkonda, vaigistavad põletiku kiiresti ja jahutavad nahka.
Podagra ja reuma korral soovitatakse seda kombineerida nii seest kui väljast. Patsiendid ujuvad kuivatatud juurte juurtest valmistatud keedukoopas. Noortest vanematest lehtedest valmistatud salat on kõige tõhusam, kui süüa värskelt valmistatud toitu. Šveitsi ravimtaimpreester Künzle, kes 20. sajandi alguses tegeles intensiivselt maapinna rohuga, soovitas reuma puhul isegi jalatsi sisestusena värsket jahvatatud rohtu. Puhastamiseks ja detoksikatsiooniks soovitavad naturopaadid kümnendapäevast kevadist kõvenemist joogimahlaga, mis pressitakse värsketest võrsetest ja lahjendatakse mineraalvee või petipiimaga.
Gierschi saab köögis kasutada ka kujutlusvõimeliselt. Noored helerohelised võrsed maitsevad porgandi, peterselli ja spinati seguna ning sobivad värskete salatite valmistamiseks. Vanemad lehed on intensiivsemad ja koos sibula ja küüslauguga moodustavad maitsva köögivilja. Ürdivõi, suppe, kastmeid, pajaroogasid ja kartulitoite saab täiustada jahvatatud rohuga. Toorjuustu või kvarkiga segades saab tervisliku leviku.
Murulilled on ka söödavad ja maitsevad ülejäänud taimega võrreldes magusamalt. Need sobivad maitsetaimede limonaadide, äädika ja õli maitsestamiseks. Stiilid ja pungad maitsevad suurepäraselt ka köögiviljadena. Lehti ja pikantsemaid seemneid saab kuivatada, jahvatada pulbriks ning teha suppidele ja kastmetele huvitavat maitsestamist.
