Selle köömned, ka Köömne või Valge köömne nimetatakse, on umbelliferae perekonnast pärit taim. Taime kuivatatud puuvilju kasutatakse köögis ja meditsiinis.
Köömne esinemine ja kasvatamine
Köömen on umbelliferae perekonnast pärit aastane taim. Taim on välimuselt sarnane hariliku köömnega. See on umbes kolmkümmend kuni nelikümmend sentimeetrit kõrge ja moodustab kuni kümme sentimeetrit pikad lehed. Nii nagu apteegitilli lehed, on ka nende põhjas lehekestad jaotatud kaheks kuni kolmeks sõrmeks. Varred pole eriti kõvad, nii et taimel puudub püstise kasvu jaoks stabiilsus. Seetõttu kasvab see hiiliva moel.
Köömne õied on valgest punakasvärvi ja paigutatud nelja otsaga vihmavarju. Need on kuni 2,5 cm laiad ja kasvavad terminaalselt. Köömne õitsemise periood algab juunis. Viie millimeetri pikkused seemned arenevad väikestes õites umbes nelikümmend päeva pärast õitsemist. Need on piklikud ja hallrohelised. Viljade valmimisel muutuvad nad kahvatuks ja lõhenevad pooleks. Pooled ei eraldu täielikult, vaid jäävad omavahel külvikandja abil ühendatuks. See loob poolitatud puuviljad.
Efekt ja rakendus
Köömiviljade peamised koostisosad on eeterlikud õlid, rasvõlid, vaigud ja valgud. Eriti köömne eeterlikud õlid mõjutavad seedetrakti. Neil on seedimist soodustav, isuäratav, täispuhutav, lõõgastav ja valu leevendav toime. Väidetavalt on väikestel puuviljadel põletikuvastane ja antibakteriaalne toime.
Köömne seemneid saab kasutada meditsiiniliselt tee, tinktuuri, taimse veini või pulbrina. Köömenitee jaoks vala üks kuni kaks teelusikatäit kergelt purustatud köömne seemneid 250 ml keeva veega. Tee peaks olema kümme minutit järsk. Teise võimalusena võite seemneid õrnalt keeta. Selleks segatakse teelusikatäis seemneid 250 ml külma veega. Vesi peaks aeglaselt keema ja seejärel mõni minut koos seemnetega järsuks. Siis saab teed kurnata. Päeval võite juua üks kuni kolm tassi seda köömneteed.
Tee kasutusvaldkonnad on isukaotus, soolestiku krambid, sapiteede probleemid, koolikud, kõhukrambid, ärritunud magu või puhitus. Eriti seedetraktiga seotud probleemide korral on soovitatav valmistada köömne-, apteegitilli- ja aniisiseemnete teesegu. Kolmenädalane paus tuleks teha hiljemalt pärast kuut nädalat pidevat kasutamist. Seejärel võib teed jälle kuue nädala jooksul juua.
Paus hoiab ära soovimatud kõrvaltoimed ja harjumisefekti. Köömne tinktuuri saab kasutada ka seedehäirete raviks. Selleks valatakse seemned suletavasse klaasi selgete šnapsidega. Seejärel peaks segu jätkama keetmist kaks nädalat. Siis saab tinktuuri kurnata ja valada pimedasse pudelisse. Sõltuvalt kaebusest soovitatakse päevas võtta kümme kuni viiskümmend tilka.
Köömneveini saab kasutada seedimise hõlbustamiseks ja rasvade seedimishäirete korral. Selleks segatakse ühe liitri valge veiniga 100 grammi köömne seemneid. See segu keedetakse, filtreeritakse ja valatakse pudelisse. Vajadusel tuleks siis väike klaas ära juua. Kui soovite, võite seemneid lihtsalt otse läbi närida. See rakendus ei saa olla kasulik ainult mao- või sooleprobleemide korral, vaid aitab ka halva hingeõhu vastu.
Köömne eeterlik õli ei avalda ainult seedeorganitele positiivset mõju. See on ka värskendav ja kosutav. Seda saab ära kasutada täisvanniga. Pange lihtsalt üks liiter kanget köömneteed täisvanni. Elustav vann värskendab ja eemaldab väsimuse.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele
Köömenit on tuhandete aastate jooksul hinnatud kui ravim- ja aromaatset taime. Näiteks tänapäeva Süürias oli kolm kuni neli tuhat aastat vanad köömneed köömnetega. Vana-Egiptuses kasutati köömeni köömned juba kaks tuhat aastat enne Kristust. Vana-Roomas oli köömen ka tuntud ja populaarne ürdi- ja ravimtaim. Tiibeti meditsiinis on taim tänapäeval endiselt üks olulisemaid abinõusid. Ka siin kasutatakse taime peamiselt kõhuprobleemide korral.
Mitmel pool maailmas kasutatakse köömenit aga pigem vürtsina kui ravimtaimena. Tänu intensiivsele ja eksitamatule maitsele mängib see vürtsi rolli eriti Põhja-Aafrika, Türgi, Kreeka, Iraani, India ja Mehhiko köögis. Kuid seemneid kasutatakse Hollandis ka kulinaarsetes võlus. Köömnejuust on siin hästi tuntud eripära. Köömen on ka osa tuntud Garam masala vürtsisegust ja osa karripulbrist.
Seda leidub ka chili con carne'i vürtsisegudes. Tänapäeval võib köömneid leida ka üha rohkemates Saksa köökides. Ravimtaimena pole köömned siiani päriselt silma hakanud. Võib-olla on see tingitud ka asjaolust, et köömnete raviomadusi ei ole veel kinnitanud Narkootikumide ja Meditsiiniseadmete Föderaalse Instituudi komisjon E ega fütoteraapia riiklike ühingute Euroopa katusorganisatsioon (ESCOP).
