Toidumürgitus

A Toidumürgitus (toidumürgitus) on mürgitus toiduga, mis näib inimese seedimisele mittesöödav või mürgine nakkuste, bakterite, mikroobe ja patogeenide, samuti raskmetallide tõttu.

Mis on toidumürgitus?

Toit või ka Toidumürgitus on põhjustatud saastunud või mürgitatud toidu allaneelamisest. Sageli on toit aegunud kõlblik kuni või see on bakteriaalselt nakatunud.

Toidumürgituse korral võivad tekkida mitmesugused tervisehäired, mis võivad põhjustada haigusi ja surma. Kiireks tegutsemiseks on seetõttu oluline teada, mis tüüpi toidumürgitus on seotud.

Toidumürgitust tuleb aga eristada toiduallergiast.Toidumürgituse tüüpilisteks tunnusteks on tavaliselt kõhuvalu, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Igal juhul tuleb tüsistuste välistamiseks pöörduda arsti poole.

põhjused

Kell a Toidumürgitus Sageli mängivad rolli sellised metallid nagu tsink, vask, kaadmium või plii. Neid mürke võib leida näiteks köögitarvete emailimisel või glasuurimisel. Sageli lahustavad happelised toidud potid ja pannid neid metalle, mis seejärel imenduvad toiduainete poolt otse. Toidu tarbimisel tekib selle tagajärjel toidumürgitus. Metallid alumiinium, kroom-nikkelteras ja nikkel on ametlike testide järgi klassifitseeritud ohutuks toidumürgituse käivitajateks.

Lisaks keemilistele mürkidele on ka looduslikke mürke, mis võivad põhjustada toidumürgitust. Nende hulka kuuluvad kalade, marjade või seente mürgid (vt seenemürgitus.

Kõige tavalisem on bakteriaalne toidumürgitus. Põhjus on bakterite nakatumine pisikute ja mikroorganismide poolt. Neid baktereid leidub peamiselt piimas ja piimatoodetes. Samuti on saastunud munad, salatid, pehme jäätis ja joogivesi, eriti lõunapoolsetes puhkepiirkondades (vt Salmonella mürgistus). Idude paljunemist soodustavad lisaks ka soojad temperatuurid. Kuid isegi meie laiuskraadidel piisab salmonellaga nakatumiseks lõhest toiduainete külmas ahelas.

Saastumine patogeeniga Clostridia, Shigella või batsillid põhjustavad harvemini toidumürgituse põhjustamist. Selliste surmavate nakkuste nagu tuberkuloos, koolera ja siberi katk võib levida lagunenud ja nakatunud toidu kaudu.

Sümptomid, tervisehäired ja nähud

Toidumürgituse sümptomite arvestamisel tuleb eristada sellise mürgituse kahte vormi. Sümptomid on erinevad ja see sõltub sellest, kas mürk sattus alla otse või nakatumine toimub allaneelatud bakterite kaudu. Siiski on mõned sümptomid, millel on peaaegu kõigil toidumürgituse vormidel.

Enamikul juhtudel põhjustab see tugevat iiveldust koos oksendamisega. Samuti on levinud kõhukrambid ja tugev valu. Krambid võivad tekkida teistes kehaosades. Väljaheide muutub tavaliselt vesiseks kõhulahtisuseks, mis mõnikord segatakse verega. Protsess võib olla äge või kaasneda mõningase viivitusega palavik. Enamik ägeda toidumürgituse sümptomeid on väga rasked, kuid mitte eriti pikaajalised.

Muud sümptomid sõltuvad allaneelatud toksiinidest. Näiteks põhjustavad mõned seened või taimed hallutsinatsioone, kuid mõjutavad seedetrakti vähem. Puhverkala mürk põhjustab halvatust ja võib põhjustada hingamisteede seiskumist.

Toiduinfektsioonid - st nakkused, mida põhjustavad toidus leiduvad patogeenid - põhjustavad tavaliselt sümptomeid, mis kestavad päevi. Need kontsentreeruvad enamasti seedetraktis ja põhjustavad kõhulahtisust ja krampe. Iiveldus ja oksendamine võivad esineda ka päevi.

Haiguse käik

A Toidumürgitus võib ilmneda mõni minut kuni paar tundi pärast söömist. Tavaliselt ilmnevad seedetrakti tüüpilised sümptomid.

Toidumürgituse tüüpilisteks tunnusteks on kõhulahtisus, oksendamine ja kõhukrambid. Metaboolne toksiin Clostridium botulinum põhjustab ühte halvimast toidumürgitusest.

See bakter põhjustab klassikalist toidumürgitust, mis toimub sageli nakatunud liha või vorsti kaudu. Need botuliintoksiinid kuuluvad kõige ägedamate bioloogiliste mürkide hulka.

Need põhjustavad sageli hingamisteede halvatust ja seega surma. Kohe tuleb võtta antimürgine botulismi seerum, mis on vastu toidumürgitusele.

Tüsistused

Toidumürgituse korral esinev tugev kõhulahtisus ja oksendamine põhjustab vedelike ja elektrolüütide puudust, kui kadunud vedelikud ei ole asendatud sobivate jookide või infusioonidega. Dehüdratsiooni algust näitavad unisus, pearinglus ja kuiv nahk ja limaskestad. Ravimata jätmisel võib see põhjustada krampe, neeru- ja vereringepuudulikkust.

Eriti ohustatud on imikud ja vanurid. Bakteriaalse toidumürgituse tagajärjel võivad tekkida liigesepõletikud, meningiit ja südame sisekesta põletik (endokardiit). Sõltuvalt patogeenist on võimalikud edasised komplikatsioonid: Clostridium botulinum'iga nakatumist seostatakse sageli nägemishäirete, neelamisraskuste ja halvatusega, ilma ravita võib esineda südame seiskumine ja hingamise seiskumine.

Listeria on eriti ohtlik immuunpuudulikkusega inimestele ja rasedatele naistele, need võivad põhjustada vere mürgistust (sepsist) ja põhjustada raseduse katkemist või surnult sündi. Salmonellanakkused pole tavaliselt tüsistused, kuid umbes viiel protsendil kõigist juhtudest satuvad patogeenid vereringesse ja elavad siseorganitesse või luustikku.

Tagajärjeks võivad olla kopsu-, neeru- või maksa mädanikud, samuti liigeste ja luude põletik. Bakterit Campylobacter jejuni peetakse Guillain-Barré sündroomi põhjustajaks, mille puhul sensoorsed häired tekivad närviteede põletiku tõttu. Reiteri sündroom, mida iseloomustab liigeste, konjunktiivi ja kuseteede põletik, on toidumürgituse harv komplikatsioon.

Millal peaksite arsti juurde minema?

Toidumürgituse kahtluse korral tuleks alati kutsuda arst. See on eriti vajalik, kui sümptomid ilmnevad mõni tund pärast toore kala või linnuliha söömist. Kui tekivad muud sümptomid, näiteks palavik või kõhulahtisus, on vajalik arsti nõuanne. Kui teil on verd väljaheites või teil on tõsiseid vereringeprobleeme, minge lähimasse haiglasse. Toidumürgitus võib põhjustada tõsiseid tüsistusi, kui seda varakult ei ravita. Sellepärast tuleb esimesed sümptomid välja selgitada.

Pöörduge arsti poole hiljemalt pärast sümptomite püsimist üks kuni kaks päeva. Imikud tuleb arsti juurde viia, kui kõhulahtisus ja / või oksendamine püsib kauem kui kuus tundi. Pidevate sümptomite ilmnemisel peab arst uurima väikesi lapsi hiljemalt 10–12 tunni pärast. Mainitud sümptomite ilmnemisel peab arst kontrollima ka rasedaid ja vanureid või nõrgenenud immuunsusega inimesi. Pärast taastumist peaks toimuma veel üks kontroll, et tagada haiguse täielik ravimine.

Ravi ja teraapia

Täpselt nagu ühe põhjused Toidumürgitus võib olla väga mitmekesine, seetõttu tuleb toidumürgituse raviks kasutada erinevaid ravimeetodeid. Selliste sümptomite nagu kõhulahtisus ja oksendamine korral tuleb vedelikukaotus kõigepealt korvata. Teraapiat saab toetada täiendavate antibiootikumide manustamisega, kui arst peab seda vajalikuks.

Butolismi korral tuleb seevastu anda antitoksiini. Lisaks kuulub võitlus šoki vastu selle toidumürgituse teraapiasse. Äärmuslikel juhtudel, näiteks seenemürgitus surmakorgi abil, võib olla vajalik verevahetus.

Toidumürgituse vältimiseks on ennekõike oluline õige toiduhügieen ja korrektne joogivee töötlus. Mõlemad võivad vähendada toidumürgitust. Piima puhul tuleks tähelepanu pöörata pastöriseeritud toodetele. Samuti on oluline toidu õige ladustamine. See hõlmab katkematut jahutamist.

Teine oluline tegur toidumürgituse vältimisel on tähelepanu pööramine toidu enne tähtaega. Samuti ei tohi külmutada külmutatud ja seejärel sulatatud toite.

Troopilistes riikides nagu India tuleb erilist tähelepanu pöörata joogivee ja toidu hügieenile. Euroopa turistide kõhud pole nendes riikides tavaliselt toiduga harjunud. Isegi hea toidu korral võivad ilmneda sellised sümptomid nagu kõhulahtisus, ilma et toidumürgitus oleks põhjustatud. Küsige oma perearstilt ennetava esmaabikomplekti kohta.

Outlook ja prognoos

Isegi kui toidumürgitus on haigestunud patsiendil väga ebamugav, kulgeb see enamasti ilma suuremate komplikatsioonideta. Eriti kui haigus ilmneb ainult kõhulahtisuse kaudu ja puuduvad muud sümptomid, näiteks palavik või verine kõhulahtisus, on ravivõimalused väga head. Tüüpilised sümptomid kaovad vaid mõne päeva pärast.

Prognoos on muidugi parem, kui kõhulahtisusest tulenev vedelike puudus korvatakse piisava vedelikutarbimisega. Võimaliku elektrolüütide puuduse vältimiseks peaksid eriti lapsed ja eriti eakad inimesed jooma palju, muidu võib osutuda vajalikuks statsionaarne viibimine.

Kui toidumürgituse võib seostada halvema mürgistusega (näiteks saastunud lihatoodetest põhjustatud botulismi tõttu), on prognoos mõnikord ebasoodne. See kehtib eriti juhul, kui sümptomeid ei tuvastata varakult ja vastavalt ravitakse. Kui tõsise toidumürgituse (näiteks botulismi) korral ei ole õigeaegset ravi, võib halvim stsenaarium olla hingamisteede halvatus koos surmaga botulismi patogeenide suhtes kolme kuni kuue päeva jooksul. Kuid isegi varajase diagnoosimise ja ravi korral on suremus endiselt kümme protsenti.

Lehtkala mürgist põhjustatud mürgistuse suremus on umbes 60 protsenti. Salmonella mürgistus on seevastu kahjutum, kuid see võib põhjustada komplikatsioone, eriti vanematel inimestel.

Järelhooldus

Toidumürgitus on seedetrakti mõnikord tõsine nakkus mitmesuguste patogeenidega. Sõltuvalt mikroobe tüübist, haiguse tõsidusest ja toidumürgituse kestusest mõjutavad mõni nädal kuni kuu pärast haigust ka magu ja soolestikku. Seetõttu on nii oluline piisav järelhooldus, mis keskendub eriti toidu valimisele, selle valmistamisele ja hügieenistandarditele vastamisele.

Mõjutatud soolefloora taastamiseks pärast toidumürgitust saavad patsiendid näiteks ravida piimhappebakteritega. Pärast paranenud toidumürgitust tuleb arstiga alati konsulteerida, kui taas ilmnevad mao- ja sooltevalud või muud seedehäired, näiteks kõhulahtisus ja oksendamine.

Kuna toidumürgitus nõrgendab immuunsussüsteemi, suureneb vastuvõtlikkus pisikutele ja toidumürgitus võib taastuda kiiremini. Haigestunutel võib olla ka järelkontrolli jaoks arst väljaheiteproovi, mis võimaldab tuvastada teatud patogeenide esinemist.

Üldiselt hõlmab toidumürgituse järelhooldus kõrge idusisaldusega toitude vältimist vähemalt paar nädalat. Näiteks peaksid patsiendid vältima toores kala ja toores liha. Arst saab ka kindlaks teha, kas pärast toidumürgitust on välja arenenud gastriit, mida tuleks vastavalt ravida.

Saate seda ise teha

Toidumürgituse kahtluse korral tuleb kõigepealt pöörduda arsti poole. Mõned meetmed ja kodused abinõud aitavad haigust kiiresti ravida.

Esiteks on soovitatav juua piisavalt - eelistatavalt veel vett või teed. Mineraalide tasakaalu saab kõige paremini tasakaalustada apteegist pärit elektrolüütide lahustega. Teise võimalusena võite kasutada banaane, riivitud õunu, puljongit või kaalikat. Proovige proovida ka probiootilist jogurtit.

Toit aitab kehal moodustada mikroorganisme ja reguleerib ka seedetrakti. Tõhus kodune vahend on papaia mahl, mida on kõige parem juua seemnetega ja mitu korda päevas. Või üsna klassikaline: soe piim meega. Kehtib ka voodipuhkus. Toidumürgituse korral vajab keha palju und ja puhata, sest alles siis suudab ta toksiine kiirelt ja komplikatsioonideta eraldada.

Selle protsessi kiirendavad mitmesugused naturopaatilised ravimid: homöopaatiline preparaat Eupatorium perfolatium, tsink või kolloidne hõbe. Öeldakse, et teie enda uriin aitab ka toidumürgituse korral. Nende ainete kasutamist tuleks siiski teha alati arstiga nõu pidades. Arst võib anda täiendavaid näpunäiteid toidumürgituse kiireks parandamiseks.