lootos

Selle lootos on juurdunud veetaim, mis kasvab peamiselt troopilistes ja mudasetes piirkondades. Ühelt poolt on sellel budismis religioosne tähendus, kuid seda tuntakse ka toiduna ja see on ette nähtud mitmesuguste haiguste raviks.

Mida peaks lootose kohta teadma

in lootoseõis, mida tuntakse ka nime all lotus, on rohttaimne taim, mis on juurdunud maa alla. Nimi lotus tähendab kreeka keeles "hinnalist taime", kirjaviis "lotus" on tuletatud ladina keelest.

See kuulub lootoseperekonda ja lootoseõite perekonda. Lehed kuuluvad taime kolme põhiorganisse, samuti varre telg ja juur. Lootoseõie lehed ja kannad on kilbikujulised. Taime suured lilled, niinimetatud hargnemata lühikesed võrsed, on biseksuaalsed ja neil on palju vabu karpe. Lühikesed võrsed on tolmeldatud mardikatega. Lootoseõis areneb ühe kuni kahe meetri kõrguseks ja lehed on umbes 20–40 cm pikad.

Lootose esinemine jaguneb kahte tüüpi. Ühelt poolt nn Nelumbo lutea, mida võib leida troopilisest Ameerikast. Seal on ka Nelumbo nucifera (India lootos). Seda tüüpi lootoseõisi kasvab laialt subtroopilises Aasias ja kohati Austraalia troopilises põhjaosas. Lootos on idamaade kultuuritaim olnud juba üle 3000 aasta. Öeldakse, et püha Buddha sündis lootoseõiel. Lisaks kultuuriajaloole on taimel suur tähtsus ka toitumises, tervises ja igas vaimses aspektis.

Teadlased on näidanud, et lootoseperekonna seemned võivad hakata idanema kuni 1300 aastat. Taim õitseb valges või õrnas roosas, lehed on tugevalt rohelised. Lootoseõiel on eriline omadus, et vesi ja mustus veerevad taime täielikult maha. Seda nähtust tuntakse ka kui "lootosefekti". Veel üks eripära on see, et lootos kui üks vähestest taimedest suudab keskkonda jahtudes säilitada kroonlehtede temperatuuri ja reguleerib seda mingil määral ka.

Tähtsus tervisele

Lootosel on juba mõnda aega olnud meditsiinis suhteliselt kõrge staatus. Eriti lootose juuri kasutatakse tänu toitainetele ja muudele koostisosadele meditsiini- ja tervishoiusektoris mitmel viisil.

Võrreldes teiste seda tüüpi taimedega katab lootoseõis mitmesuguseid erinevaid haigusi või sümptomeid. Juure kasutatakse edukalt immuunsussüsteemi tugevdamiseks, madala vererõhu saavutamiseks või siis, kui kolesterooli tase on liiga kõrge. Lisaks mõjutab lootose juur positiivselt depressiivseid meeleolusid või üldist meeleolu kõikumist. Looteid võetakse sageli ka seedesüsteemi reguleerimiseks. Uuringute kohaselt peaks lootosejuure regulaarsel tarbimisel olema profülaktiline toime erinevate vähirakkude moodustumise vastu ning sellel peaks olema positiivne mõju südame-veresoonkonnale ja seeläbi kogu vereringele.

Koostis ja toiteväärtus

Lootose taim koosneb paljudest erinevatest toitainetest ja vitamiinidest. See on paljude mineraalide, näiteks kaltsiumi, naatriumi, fosfori, kaaliumi, raua, magneesiumi, aga ka tsingi ja vase kandja. Lootos sisaldab muu hulgas tiamiini (vitamiin B1), riboflaviini (B2-vitamiin), niatsiini (vitamiin B3), pantoteenhapet (vitamiin B4), püridoksiini (vitamiin B6), aga ka foolhapet või askorbiinhapet (C-vitamiin). Põhikomponendid on siiski järgmised:

Lootose juur:

• Kalorid: 74 kcal
• Rasv: 0,1 g
• Süsivesikud: 17,23 g
• Valgud: 2,6 g
• Dieetkiud: 4,9 g
• Vesi: 79,1 g

Lootose seemned:

• Kalorid: 89 kcal
• Rasv: 0,5 g
• Süsivesikud: 17,3 g
• Valgud: 4,1 g
• Dieetkiud: 0,0g

Talumatus ja allergia

Lotosid saab ohutult tarbida või võtta neid homöopaatilise ravimina. Kõrvaltoimed või allergilised reaktsioonid pole veel teada. Siiski tuleb alati meeles pidada, et lootose võtmine vaigistab eluohtlike haiguste sümptomeid, nagu näiteks infarkt või insult. Seega ei saa võimaliku haiguse ulatust õigeaegselt tuvastada. Hajutatud valu ja sümptomeid peaks seetõttu arst alati välja selgitama.

Shoppingu ja köögi näpunäited

Tervikuna on lootoseõie juur ja varred söödavad ja söödavad. Taime varred ulatuvad mudasest maast välja umbes meetri ja seetõttu on neid väga lihtne koristada. Kui soovite taimevarte süüa, tuleb esmalt varred avada ja põhjalikult puhastada, kuna õõnsusest võib leida putukaid ja muid mardikaid.

Põhimõtteliselt võib süüa kõiki taime komponente, kroonlehti, lehti, aga ka seemneid. Need ei ole aga üksikult söödavad, kuid mitte kahjulikud. Sageli kombineeritakse neid teiste roogadega. Suuri lehti kasutatakse näiteks riisi mähkimiseks, väikeseid lehti saab kasutada salatiks ja kuivatatud lehti saab teejoogi pruulimiseks.

Lootoseõie seemneid saab kasutada suppide keetmiseks, küpsetamiseks või kohvina röstimiseks. Aasias valmistatakse suhkrustatud seemneid sageli suupistetena. Lootoseõite lehti kasutatakse enamasti ainult dekoratiivsetel eesmärkidel, kuid neid saab ka teeks keeta. Kogu taimest kõige populaarsemad on aga leherootsud. Neid serveeritakse köögiviljana ja seega lisandina. Traditsiooniliselt kasutati leheroogasid õlilampide tahtna.

Valmistamisnipid

Lootosejuure ettevalmistamisel tuleks koor enne tarbimist ja töötlemist eemaldada. Kõige parem on seda teha koorijaga, näiteks näiteks kartuli jaoks.

Kui koor on eemaldatud, tuleb juur väga hästi maha pesta. Kuna lootosejuure sees on õõnsused, tuleks see seestpoolt avada ja puhastada. Sageli kasutavad putukad õõnsust elamiseks. Siis saab selle lõigata viiludeks või kuubikuteks ja moonutada. Lootosejuur süüakse toorelt või keedetult.

Lootose seemnete ettevalmistamisel tuleb esmalt avada lootose pähkel ja idu välja murda. Seejärel tuleks pähklid kuivatada ja avada. Seemned on kardemonikapslis. Seemneid saab röstida või muuta võileivaks.

Teejoogi valmistamisel tuleb lehed või kroonlehed enne kasutamist korralikult maha pesta. Seejärel pange lehed tassi ja valage keeva veega üle nende. Kui soovite, võite lisada ka natuke näputäis soola. Tee tuleks juua võimalikult kuumalt, kuna see mõjub eriti hästi külmetushaiguste või bronhiaalsete infektsioonide korral.