Arbuus

Viljaliha viljaliha Arbuus on suurepärane kosutus kuumadel suvepäevadel. Kuni 20 kilogrammi kaaluv melon sisaldab palju väärtuslikke toitaineid, millel on vähe kaloreid ja mida on suvekuudel lihtne saada.

Mida peaksite arbuusi kohta teadma

Arbuus pärines Lõuna-Aafrikast, kuid nüüd on seda kasvatatud paljudes soojades piirkondades kogu maailmas. Esimest arbuusi kasvatati umbes 5000 aastat tagasi.

Lisaks kasvatatavatele arbuusidele on ka puuvilja metsikuid vorme. Nagu kurk, mis on seotud mõne nurga alt, kuulub ka kurgitsaliste perekonda. On teada umbes 150 arbuusi sorti. Arbuusid kasvavad - ainuüksi tänu oma suurele kaalule - rohuse, roniva, tugevalt hargnenud, nurgeliste, karvade varte ja laialt levivate juurtega taime lähedal või isegi otse maapinnale. Kõik need taimed võivad ulatuda kuni 10 meetrini. Taime kasvatamisest kuni esimeste arbuuside koristamiseni kulub umbes kaks kuud. Arbuusitaime õied on kollased ja vähem suured kui paljudel teistel kurgitsalistel.

Arbuusid on vähestes poodides saadaval aastaringselt, kuid nende peamine hooaeg on suvi, mil need on väga värskendav ja janu kustutav suupiste. Eriti suured isendid võivad kaaluda kuni 20 kilogrammi, mõned sordid isegi pisut rohkem. Nende läbimõõt on tavaliselt umbes 20 cm, pikkus võib ulatuda isegi kuni 60 cm.

Arbuus on silmadel lihtne: viljaliha on tavaliselt erkpunane ja sisaldab väikseid valgeid ja pisut suuremaid tumepruune seemneid. Lisaks punase viljalihaga arbuusidele on ka spetsiaalseid sorte, millel on oranž, kollane, valge või isegi roheline viljaliha. Aretus on võimaldanud mõnes arbuusisordis oluliselt vähendada seemneviljade arvu. Kuna viljaliha maitseb meeldivalt magus ja puuviljane, on arbuus väga populaarne suupiste isegi lastega.

Arbuusi koor on roheline ja paksus võib olla kuni neli sentimeetrit. Nende värvispekter ulatub helerohelisest tumeroheliste täppide või triipudega kuni rikkaliku tumeroheliseni, mis ümbritseb kogu melonit.

Tähtsus tervisele

Arbuus on madala kalorsusega ja aluseline toit. Lisaks paljudele vitamiinidele ja mineraalidele sisaldab see ka antioksüdante, mis tugevdavad immuunsussüsteemi.

Kuna melonis on väga kõrge veesisaldus, umbes 95 protsenti ja ainult vähe naatriumi, aitab see kehal neere tühjendada ja neid kahjulikest ainetest puhastada. Lisaks aitab nende tarbimine kogu keha vee tasakaalu taastada. Arbuus sisaldab ka aminohapet "tsitrulliin", mille organism muundab arginiiniks. See on ka aminohape, millel on veresooni laiendav toime ja mis aitab seega alandada vererõhku ja seeläbi vähendada tõsiste südame-veresoonkonna haiguste riski.

Arbuus on ka vitamiinirikas. Eriti kõrge on A-, B6- ja C-vitamiini sisaldus.Sisalduv vitamiin soodustab silmade tervist, B6-vitamiin tugevdab närve ja C-vitamiin aitab immuunsussüsteemil keha tervena hoida.

Koostis ja toiteväärtus

Arbuus koosneb vähemalt 90% veest, see sisaldab umbes 0,03 mg A-vitamiini, 0,04 mg B1-vitamiini, 0,05 mg B2-vitamiini, 0,07 mg B6-vitamiini, 0,07 mg E-vitamiini, 11 mg kaltsiumi, 0,4 mg rauda , 109 mg kaaliumit, 9 mg magneesiumi ja 0,1 mg tsinki.

Talumatus ja allergia

Kõrvits, mille hulka kuuluvad ka melonid, on potentsiaalselt allergeenne. Arbuusiallergia on aga väga haruldane ja avaldub üsna kahjutute sümptomitena, näiteks kõhukrambid, iiveldus või kõhulahtisus. Samuti tuleks meeles pidada, et arbuus sisaldab fruktoosi. Fruktoositalumatusega inimesed peaksid neid tarbima ainult mõõdukalt.

Shoppingu ja köögi näpunäited

Suvekuudel on kõigis supermarketites ja sooduskauplustes arbuus saadaval suhteliselt madalate hindadega. Väljastpoolt on kindla nahaga arbuus vaevalt näha, kui küps sisepind on.

Siin aitab nn koputustesti: melonit hoitakse ühe käega kõrva ääres. Teise käe ühte sõrme kasutatakse meloni kergeks koputamiseks. Kui melon kõlab õõnsalt ja kiirgab heledat tooni, mida kirjeldatakse kõige paremini kui "metallist", pole see veel küps ega sobi seetõttu koheseks tarbimiseks, kuna see peab siiski valmima. Kui seevastu toon on tuhm, kuid siiski kõlav, on saavutatud täiuslik küpsusaste ja melon saab kohe tarbitud.

Värsket tervet arbuusi saab toatemperatuuril hoida väga hästi. See püsib värske paar päeva kuni mitu nädalat. Juba tükeldatud arbuusi saab liideste peal katta klambriga ja seejärel külmikusse asetada. Nii püsib see paar päeva värskena: seda saab säilitada umbes seitse päeva, ilma et selle väärtuslikud vitamiinid liiga palju väheneksid. Kui te juba teate, et terve melon on teie jaoks enne ostmist liiga palju, võite puuviljade müüjalt osta pooleks lõigatud arbuusid.

Valmistamisnipid

Suvel süüakse arbuusi tavaliselt toorelt ja jahutatult. See on väga hea ka kokteilides, kaussides ja smuutides, sorbendina või jäätisena.

Üsna kohmaka arbuusi lõikamiseks tuleks kõigepealt kaks otsa ära lõigata. Selleks tuleks kasutada suurt teravat nuga. Saeleht sobib ideaalselt melonite lõikamiseks. Kui arbuusi otsad on eemaldatud, saab selle keskel üles seada ja jagada.Pooled saab nüüd hõlpsalt veergudeks lõigata ja vajadusel töödelda käepäraseteks kolmnurkadeks või kuubikuteks. Sel eesmärgil lõigatakse viljaliha nahaga risti ja lõigatakse seejärel lõikega otse mööda nahka.