roomasalat

Kui soovite tervislikult toituda, sööge ideaaljuhul puu- ja köögivilju kuni viis korda päevas. See tähendab, et igapäevases menüüs on erinevaid salativariante. Üks võimalus selle piirkonna krõmpsuvaks, värskeks ja tervislikuks maitseelamuseks on roomasalat.

Mida peaksite teadma rooma salatist

Romaine salat on selles riigis tuntud ka nime järgi Romana salat, Rooma salat, Salat või Salat. Ka mõiste Köitev salat on võimalik. Vanemate roomasalatitüüpide puhul olid salatipead sageli seotud.

Selle eesmärk oli saavutada optimaalne kuju ning hoida südamed hellad ja säravad. Rooma salati algne päritolu pole veel täpselt välja selgitatud. Eeldatakse levikut Lääne-Aasiast ja Vahemere piirkonnast. Salatitüüpi tunti Egiptuses juba 4000 aastat tagasi. Salatisort sai oma nime - nagu on lihtne oletada - selle kasutamise tõttu Itaalia Rooma linnas. Romainesalat on botaaniliselt määratud aedsalatite taimeliikide hulka. Need omakorda kuuluvad päevalilleperekonda.

Salatitüübile on iseloomulikud õhukesed, õhukesed ja piklikud lehed, mis on paigutatud kesetüvele üksteise kohal. Salati pea on pikliku üsna lõtva kujuga.

Romaine salat kasvab püsti ja ulatub umbes 40 sentimeetri kõrguseks. Keskmine salat ühe salati kohta on 300 grammi. Piklikud lehed on tugevalt lainelised ja neil on selgelt äratuntavad keskse lehe veenid. Välimised lehed on erkrohelised, sisemised aga kergelt kollakad. Maitse on südamlikum kui sellega seotud sort - salat.

Romaine salat koristatakse kohalike Saksamaa tarnijate poolt septembrist oktoobrini ja viiakse turule. Ülejäänud kuude jooksul tarnitakse kaupa Vahemere maadest (Itaalia, Prantsusmaa, Hispaania), samuti Austriast ja Hollandist. Ostmisel tuleb jälgida, et lehed ei oleks närtsinud ega jämedad. Salati süda on värskete toodete jaoks suletud. Romaanisalati südameid müüakse ka eraldi salativariantidena.

Tähtsus tervisele

Salati ja seega ka rooma salati osas on arvamused tervisemõju osas erinevad. Mõnede arvates on salati toiteväärtus null.

Teised kiidavad väärtuslikke taimseid aineid ja väikest kalorite arvu. Fakt on see, et suur maht ja kiudained muudavad rooma salatit kergeks eineks või lisandiks. Salat sisaldab peamiselt vett ja on madala kalorsusega. 100 grammi salati kohta on ainult kaksteist kalorit. Seetõttu sobib see eriti söögi alguses, kuna suur maht annab ajule juba märku, et toitu on piisavalt tarbitud. Lisaks võimalikule positiivsele mõjule kehakaalule imab värske salat kehasse ka selliseid taimset päritolu aineid nagu karotenoidid, flavonoidid, fütosteroolid ja polüfenoolid.

Seda peetakse väärtuslikuks profülaktikaks südame-veresoonkonna haiguste vastu. On tõestatud, et näiteks taimsed ained võivad kaitsta ka arterioskleroosi ja kõrge vererõhu eest või et need võimaldavad minimeerida II tüübi diabeeti. Salati ja äädika kombinatsioon aeglustab süsivesikute imendumist verre - ka positiivne mõju. Uuringud on näidanud, et värske salat on võime siduda kehas kahjulikke vabu radikaale. Kehtib järgmine: mida värskem salat, seda suurem on positiivne mõju tervisele.

Fakt on see: kui pöörate dieedis tähelepanu tervislikule toidule ja sööte palju puu-, köögivilju ja salatit, vähendate oluliselt haigusi ja hoolitsete oma tervise eest ise.

Koostis ja toiteväärtus

Inimesed, kes on oma tervise pärast mures, hindavad rooma salat suurepäraseid toiteväärtusi. Vähesed süsivesikud, peaaegu üldse rasva ja valku, kuid palju väärtuslikke taimseid aineid. Arvudes tähendab see, et 100 grammi salati kohta on 3,3 grammi süsivesikuid, 0,3 grammi rasva ja 1,2 grammi valku.

Rooma salat on tõestatud koostisosad sarnased omalaadsete salatitega nagu salat. Tugevad lehed sisaldavad palju C-, B-vitamiine, provitamiini A ja mineraale nagu kaalium ja kaltsium. Salat sisaldab valkjat piimjat mahla, mida leidub eriti vartes ja keskosas. See piimjas mahl sisaldab kibedaid aineid, mis väidetavalt kaitsevad taime kahjurite eest. Kuid see mõjutab ka salatilehtede maitset.

Talumatus ja allergia

Põhimõtteliselt on salat paremini seeditav toit. Kuid on ka inimesi, kellel on allergia või talumatus asterlillede suhtes. Esinevad mitmesugused sümptomid, nagu punased, sügelevad laigud, turse näol ning suu ja kurgu piirkonnas. Võimalik on ka hingamisteede ja silmade ärritus.

Sageli täheldatakse seedetrakti sümptomeid, näiteks kõhuvalu, iiveldus või kõhulahtisus. Talumatuse ilmnemisel tuleks sümptomeid põhjustav toit menüüst võimalikult palju kustutada. Samuti tuleb märkida, et salatisordid sisaldavad nitraati. Kui salatit hoitakse pimedas, näiteks kasvuhoones kasvatades, nitraadisisaldus suureneb. Arvatakse, et see põhjustab vähki.

Shoppingu ja köögi näpunäited

Ülaltoodud faktide põhjal saab rooma salatite ostmise kohta teha järgmised järeldused. Parimal juhul koristatakse salat värskelt oma aias.

Kui see pole võimalik, on üldiselt tervislikum valik värsket salatit, mis on pärit piirkondlikust kasvatusest ja mida saab osta pakkimata ja pikkade veoteedeta. Värskelt korjatud lehed vabastavad vitamiine ja kvaliteetseid taimseid aineid kaks kuni kolm tundi pärast tarbimist. Pakendatud salati puhul ei olnud seda võimalik tõestada või ainult vähesel määral. Kasvuhoonesalat ei sisalda mitte ainult vähem antioksüdante, vaid ei maitse ka nii hästi.

Kui salatit ei sööta kohe pärast ostmist, kuivatatakse see hästi ja pakitakse lihvimata niiskesse köögipaberisse või niiskesse rätikusse. Selliselt pakitud romainesalatit saab hoida külmkapis köögiviljaosas kaks kuni kolm päeva. Teise võimalusena võib kasutada suletavat kasti.

Valmistamisnipid

Romaine salat valmistatakse peamiselt värske salatina koos teiste köögiviljade ja erinevate kastmetega. Välised lehed eemaldatakse, kui seda pole veel tehtud, ja ülejäänud lehed eraldatakse eraldi, pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse soovitud suurusega. Tugevad kreemikad kastmed sobivad hästi romainesalatisse.

Pole asja, et see on kuulsa Ameerika "Caesari salati" klassikaline põhikoostisosa. Romainesalatit kasutatakse ka köögiviljade garneeringuna, aurutatakse lühidalt ja riivitakse või valatakse sulavõiga üle. Auru- ja küpsetusajad on umbes kolm kuni viis minutit. Keedetud lehtveenide maitse sarnaneb spargli maitsega. Sobivad kombinatsioonid on ka juustud, näiteks parmesan.