A-vitamiin (Retinohapped, võrkkest, retinool) on rasvlahustuv elutähtis aine, mis esineb teatud variatsioonides. Valgustundlikku ainet kasutatakse silma võrkkestas valguse tajumiseks.
Kuidas A-vitamiin toimib?
A-vitamiin on oluline ka valkude sujuva metabolismi ja närvifunktsioonide tagamiseks. A-vitamiinil on otsustav roll raua kasutamisel ja punaste vereliblede moodustamisel.
Kuid A-vitamiin on vajalik ka valgete vereliblede tootmiseks, mis on immuunsussüsteemi alustala. A-vitamiin tugevdab ka limaskesti, mis tugevdab ka organismi kaitsevõimet nakkushaiguste, näiteks külmetushaiguste vastu. Luude kasv ja nende paranemine pärast luumurde sõltub suuresti A-vitamiinist.
A-vitamiinil on paljunemisel kahetine tähtsus: esiteks osaleb A-vitamiin suguhormoonide tootmises ja teiseks on elutähtis aine regulaatoriks varases embrüonaalses arengus. Lisaks neile eriülesannetele toimib A-vitamiin ka nn radikaalse püüdjana: See tähendab, et A-vitamiin muudab kahjulikud ainevahetusjäätmed kahjutuks aineks.
tähendus
Ainevahetuse ja immuunsussüsteemi kesksed funktsioonid muudavad A-vitamiini jõudluse säilitamise üheks olulisemaks teguriks. Selle tähtsus vere moodustumisel on sportlaste seas hästi teada. Sellepärast pööravad spordiga tegelevad inimesed tähelepanu piisavale A-vitamiini pakkumisele, kuna hapniku optimaalne kasutamine on hea füüsilise seisundi põhinõue. Need, kes tegelevad intensiivse spordiga, saavad A-vitamiini kasutada oma immuunsussüsteemi toetamiseks.
Siiski tuleb märkida, et A-vitamiinil on ka üledoseerimise korral toksiline toime. Probleemist saab väga lihtsalt mööda hiilida: provitamiini A tarbimine on täiesti kahjutu. A-provitamiin on efektiivse vitamiini eelkäija. Keha muundab provitamiini A tegelikuks A-vitamiiniks. Keha kontrollib seda protsessi nii, et eelstaadiumist toodetakse ainult praegu vajalik A-vitamiini kogus.
A-provitamiin kaitseb mõlema riski eest: üledoseerimine ja aladoseerimine (hüper- ja hüpovitaminoos).
A-vitamiini minimaalne ööpäevane annus on 1 mg (tuhandik grammi). Ligikaudu umbes 50 g porgandis või 300 g sealihas sisalduv kogus. Rasedatel, imetavatel emadel ja noorukitel on A-vitamiini vajadus umbes 50% suurenenud. Tuleb märkida, et rasvlahustuv elutähtis aine imendub optimaalselt alles siis, kui see jõuab peensooles koos rasvaga.
Esinemine toidus
A-vitamiini tõhusat vormi leidub ainult loomses toidus. Kõige rohkem on seda tursamaksaõlis. Veiseliha- või seamaks on samuti väga hea A-vitamiini tarnija. Piim ja munakollased on samuti elutähtsate ainete rikkad ning mereannid ja mageveekalad sisaldavad ka palju A-vitamiini. Eelkõige angerjas on suurepärane A-vitamiini tarnija.
Keha kasutab A-provitamiini samal viisil kui bioloogiliselt aktiivne A-vitamiin. Neid A-vitamiini prekursoreid nimetatakse ka "karotenoidideks" ja neid on paljudes köögiviljades piisavas koguses. Eelkõige tuleks siin mainida porgandeid.
Tavaliselt on A-vitamiini sisaldus kõige suurem punastes või punakasviljades. Seetõttu on punased paprikad või puuviljad, näiteks mango, ka head A-vitamiini allikad.
