Allitsiin tekib küüslaugu (Allium sativum) ensümaatilise reaktsiooni tagajärjel taime enda kudede hävitamisel. Väävlit sisaldav aine laguneb kiiresti komponentideks, millel on ka tervist edendav toime. Tuntuim on kolesteroolitaseme ja vererõhu alandamine, kuid on tõestatud ka palju muid toimeid, mida võib otseselt või kaudselt omistada allitsiinile.
Mis on allitsiin?
Allitsiin on väävlit sisaldav ühend, mis tuleneb küüslaugu aminohappest alliinist. Aminohapped on klass bioorgaanilisi lämmastikuühendeid, mis hõlmavad ka valgu ehitusplokke.
Kui küüslaugu raku kude hävitatakse, seguneb alliin ensüümiga, mis asub teistes rakkudes kui alliin.
Allinaasi ensümaatiline aktiivsus muundab alliini, eraldades allitsiini. Nii saadakse küüslaugu tarbimisel või ettevalmistamise ajal toimeaine, mille jaoks porru taim on teada. Tugev küüslaugu lõhn on allitsiini spontaansete lagunemisproduktide tulemus.
Farmakoloogiline toime
Allitsiin on tõestatud, et see on bioloogiline antibiootikum. Antibakteriaalne toime ulatub paljudesse haigustekitajatesse.
Lisaks väidetakse, et allitsiinil on ka seenevastane (fungitsiidne) toime. Kuna seenkude koosneb kõrgematest rakkudest, on allitsiin rakumürk, mis võib olla potentsiaalselt ohtlik ka inimese rakkudele. Tegelikkuses on see siiski tühine, nagu allpool selgitatakse. Aine tuntuim toime on aga vere lipiidide taseme langus, seega väidetakse, et allitsiin alandab eriti LDL-kolesterooli kontsentratsiooni.
Üldlevinud arvamuse kohaselt põhjustab see vere lipiidide fraktsioon peamiselt arterioskleroosi. Allitsiin on ebastabiilne ühend, mis tekitab kehas ainete segu. Kõrvalsaaduste biokeemilisi mõjusid pole veel üksikasjalikult teada, kuid teadlased kahtlustavad selles küüslaugu edasist mõju.
Väidetavalt on allitsiin seotud kaudselt hambavalude vastu võitlemisel ja vererõhu alandamisel. Allitsiini ja selle lagunemissaadusi arutatakse isegi afrodisiaakumina, mis põhineb iidsete arstide oletustel. Veresuhkru taseme langus ja kehalise võimekuse tõus tulenevad tõenäoliselt ka allitsiini derivaatidest.
Meditsiiniline rakendus ja kasutamine
Allitsiin on tunnustatud ravim arterioskleroosi vastu nende mõju tõttu ainevahetusele. Küüslauguekstrakti üks peamisi kasutusvaldkondi on nende sekundaarsete haiguste nagu südameatakkide ja insultide ennetamine. Mitmekülgset ainet kasutatakse ka mao puhastamiseks, kus allitsiin tapab baktereid. Välispidiselt võib sobiv preparaat aidata nakkuste vastu, mida levitavad parasiidid, näiteks puugid. Sarnases rakenduses aitab allitsiin küünte seenhaiguste ja muude mükooside vastu.
Allitsiini ja selle oksüdatsiooniproduktide omistatud profülaktiline toime pahaloomuliste kasvajate (vähi) vastu on farmakoloogiliste uuringute lähtepunkt. Eesmärk on allitsiini kasutamist keemiaravis. Probleem on selles, et allitsiin laguneb iseeneslikult ja jõuab seetõttu organismi toimepiirkonda vaid väga väikestes annustes.
Seetõttu on teadlased püüdnud allitsiini vabanemist organismis edasi lükata. Tehnoloogiliselt on alitsiini juba loomkatsetes olnud võimalik transportida teatud kasvajarakkudesse. Tulemused annavad alust loota inimeste jaoks ülitõhusate kemoterapeutiliste ainete väljatöötamisele põhikomponendi allitsiini baasil.
Riskid ja kõrvaltoimed
Allitsiin Liigne tarbimine võib põhjustada kerget talumatust seedetraktis. Sama kehtib ka inimeste suhtes, kellel on konkreetne allitsiini talumatus. Eelkõige peaks see mängima rolli allergiate korral. Kuid need ei ole tavaliselt tõsised tüsistused.
Veel üks kõrvaltoime on meditsiinilisest seisukohast ebaoluline: mõeldakse allitsiini derivaatide põhjustatud tüüpilise küüslaugulõhna arengut. Paljud inimesed peavad seda parimal juhul ebameeldivaks. Märkimist väärib ka allitsiini tsütotoksiline toime. See rakud tapav omadus ei saa siiski ohustada inimeste tervist.
Kuna aine kiire lagunemine seedeprotsessi ajal takistab suuresti ainevahetuse agressiivseid reaktsioone. Seetõttu korvavad positiivsed mõjud väga nõrgad kõrvaltoimed. Sellepärast on küüslauk olnud iidsetest aegadest populaarne ravim, peamiselt allitsiini tõttu.
.jpg)
